Как разбавлять спирт с водой для употребленияДля того чтобы приготовить домашнюю крепкую настойку на основе спирта, необходимо знать несколько правил и точно составить пропорции его разведения. Полезными окажутся и некоторые познания со школьной скамьи, а именно из уроков химии и математики. Как разбавить спирт водой — точные данные подскажет таблица Фертмана.

Сорт спирта

В качестве основы крепких домашних настоек, в большинстве случаев, необходим не сам спирт, а его раствор с крепостью, пониженной до 40−45 или 70%. Прежде чем приступать к изготовлению такого напитка, необходимо убедиться в качестве самого сырья. Спирты заводского производства имеют свою классификацию:

  • 1 сорт (96%);
  • спирт высшей очистки (96,2%);
  • класс экстра (96,5%);
  • класс люкс (96,3%);
  • медицинский;
  • безводный.

Первые два — категорически не подходят для приготовления напитков на их основе. Разбавляемый самогон также должен быть качественным и уж ни в коем случае не допускается использование метилового спирта или сырья, содержащего его в своём составе. Даже небольшое количество метила вызывает снижение зрения, а большее — может привести к летальному исходу или параличу.

Подготовка и выбор воды

Чтобы получить качественную настойку и не испортить продукт, необходимо выбрать и подготовить воду. Основным критерием при этом выступает её жёсткость. Для применения подойдут следующие варианты:

  • Таблица разведения спирта водойПриродная. Вопреки разным рекомендациям, использование родниковой или талой воды является большим риском, так как её качество зависит от многих факторов: в первую очередь, от экологии, во вторую — от чистоты. И не всегда вода может служить эталоном чистоты, особенно в городах и их окрестностях.
  • Бутилированная. При выборе бутилированной воды нужно учитывать показатели её жёсткости. Идеально подойдёт вода с показателем 1 мг-экв/литр и менее. Если жёсткость не обозначена на упаковке, то стоит ориентироваться на количество кальция и магния (Ca и Mg). Содержание магния должно быть менее 8 мг/литр, кальция — менее 10 мг/литр.
  • Водопровод. Использование сырой воды из крана без очистки только испортит продукт. Кроме различных нежелательных примесей и содержания раствора хлора, она не подходит по своей жёсткости. Если иного варианта нет, то желательно дать ей отстояться не мене 3−4 часов, прокипятить и после остывания пропустить через фильтр. Использование некипяченой воды нежелательно.
  • Дистиллированная. Применение дистиллированной воды, если это не банальная подделка, никогда не вызывает проблем. Но её чаще применяют при изготовлении настоек, для получения водки лучше брать бутилированную воду.

От использования воды с повышенным показателем жёсткости раствор может помутнеть и придать настойке неприятный запах, а также при этом может испортиться вкус.

Особенности процесса

Если не вдаваться в подробности протекания химических процессов, достаточно знать, что перед тем, как разбавлять спирт водой для употребления, обе смешиваемые жидкости должны быть охлаждены, иначе произойдут несколько иные, нежелательные реакции.

Читайте также:  Спирт «Альфа» и классификация пищевых спиртов

Подробнее об этом процессе писал в своих научных статьях Д. И. Менделеев. Среди других важных условий следует обратить внимание на то, что при смешивании жидкостей необходимо разводить спирт в ёмкости с водой, а не наоборот. Это также обусловлено особенностями протекающих химических реакций.

Определение нужных пропорций

Узнать необходимые пропорции для того, чтобы разбавлять спирт, можно с помощью онлайн-калькулятора, универсальных формул. А также может помочь таблица разведения спирта водой (таблица Фертмана).

Как разбавить самогон

Для разведения спирта 96% по общей формуле до стандарта «40 градусов» используют пропорцию 2 к 3. На две единицы объёма спирта — три воды. Сам процесс стоит контролировать, замеряя крепость ареометром. Существует и более точная формула: Х= S/K*V, где:

  • X — итоговый объем необходимого раствора (мл).
  • S — крепость используемого спирта (%).
  • K — крепость, которую нужно получить (%).
  • V — изначальный объем используемого спирта (мл).
Читайте также:  Дистилляция и ректификация спирта

Из стандартных примеров можно привести следующие: для получения раствора с крепостью в 40% из спирта 96% объёмом пол-литра, необходимо развести его в 700 мл воды, а для получения 70% — на тот же объём спирта нужно 185 мл подготовленной воды. Помимо формул, из-за простоты использования, применяют таблицу разбавления самогона водой. Для этого достаточно найти пересечение значений в столбцах: градус используемого спирта и необходимый градус.

В процессе смешивания происходит масса различных реакций. Сам спирт является эфирной жидкостью и подвержен испарению, помимо того, присутствует процесс контракции, из-за которого количество содержимого уменьшается в среднем на 0,4%.

Фильтрация, отстаивание и добавки

Какой водой разбавлять самогонПриготовленная смесь непригодна для использования сразу. Прежде её необходимо очистить и дать отстояться. Для очистки можно применить активированный уголь (25−30 таблеток на литр), или применять домашний фильтр типа «барьер». Если очистка проводится таблетками, то нужно дать заготовке отстояться в течение двух-трёх часов при комнатной температуре с последующей фильтрацией через плотную ткань. Необходимо отметить, что процесс очистки снижает градус примерно на 2% и поправку на это надо делать заранее.

Читайте также:  Дистилляция и ректификация спирта

Особенности процесса как разбавить в домашних условиях спирт водой, определение пропорций до достижения нужного градусаСразу после получения нужной крепости и очистки, приготовленную жидкость необходимо разлить по ёмкостям и поместить в прохладное и тёмное место. Так как реакции соединения ещё проходят, чтобы не получить в составе уксусную кислоту, ёмкость нужно наполнять полностью, уменьшая контакт с воздухом при хранении. Затем ёмкость нужно плотно закупорить. Температура, при которой рекомендуется отстаивать приготовленную жидкость, должна быть 4 °C, а сроки отстаивания — от 4 дней до недели.

Для смягчения вкуса при производстве домашних крепких настоек широко используется добавление молока, глюкозы, лимонной кислоты и других ингредиентов. Какие из них применять — каждый решает сам исходя из личных предпочтений.

Выполнив правильно все технологические этапы производства настойки на спирту в домашних условиях, можно с радостью насладиться приготовленным продуктом и угостить им приятелей.

Внимание, только СЕГОДНЯ!