Наливка из яблок является очень ароматным и вкусным напитком. Её очень просто сделать самостоятельно в домашних условиях. Для её изготовления вам потребуются такие ингредиенты, как сахар, водка и яблоки. Для того чтобы приготовить наливку из яблок в домашних условиях, вам необходимо выбрать качественные фрукты, в отличие от самогона, в котором особую роль этот фактор не играет, все подпорченные плоды следует убрать.
Вкус яблочной наливки во многом будет зависеть от сорта яблок. Если выберете сладкие сорта для приготовления напитка, то он будет иметь нежный и ароматный привкус, а если решите приготовить напиток из терпких и кислых плодов, то получите фруктовый оригинальный привкус.
Тонкости приготовления наливки
Водка является наиболее распространённой основой для изготовления наливки, но она далеко не единственная. Ещё можно применять коньяк, качественный самогон или разбавленный спирт. Этот напиток вы выбираете сами.
Вкус будет необычным и очень интересным, если настоять наливку на коньяке. Очень важную роль в приготовлении играет вода. Она должна быть из скважины или ключевой. Если же вы решите применять обычную воду из крана, то вначале прокипятите и остудите её, а уже потом используйте.
Приготовленный в домашних условиях алкоголь из яблок не будет содержать в себе пищевых добавок или красителей, которые для организма несут сомнительную пользу. Даже несмотря на то, что полученный продукт будет низкокалорийным, он будет содержать антиоксиданты, танины, пектины, витамины, кальций и железо. Яблочная наливка является отличным профилактическим средством для онкологических и сердечных заболеваний. Она укрепляет сосуды, улучшает обменные процессы и пищеварение.
Яблочная наливка на водке — самый простой рецепт
Для того чтобы приготовить такой напиток вам необходимо проделать следующие процедуры:
Очень мелко нарежьте 1,5 килограмма ароматных спелых яблочек. Удалите сердцевину, попортившиеся и гнилые места, а также семечки. Они могут испортить ваш напиток. А вот кожуру следует оставить.- Порезанные фрукты сложите в ёмкость, где решили настоять продукт. После этого влейте туда водку или спирт в количестве 1 литр. Жидкость должна покрыть фрукты полностью и превысить их уровень на 2 сантиметра.
- Когда жидкость зальёте, то будет нужно выждать немного времени. Яблоки начнут очень быстро её впитывать, уменьшая уровень. Возможно потребуется ещё некоторое количество алкоголя. Это будет зависеть от того, сколько яблоки возьмут в себя.
- Закройте ёмкость и на две недели оставьте её настаиваться в тёмном месте, периодически взбалтывая.
- По истечении срока процедите напиток. Если не хотите выбрасывать дольки яблок, то сделайте из них брагу или спеките пирог.
- Приготовьте сироп. Для этого залейте 300 грамм сахара 500 миллилитрами воды и поставьте на огонь до момента полного растворения. Когда сироп закипит, то огонь убавьте до минимума и варите ещё 3 минуты. Если появится пенка белого цвета, то обязательно удалите её. Охладите полученный сироп.
- Влейте охлаждённый сироп в наливку и несколько часов дайте ей настояться. Профильтруйте массу.
- Разлейте по отдельным ёмкостям готовую наливку. Крепость такой смеси, содержащей воду, примерно 15 градусов.
Мужская наливочка
В основном слабоалкогольные напитки предпочитают пить женщины, а вот мужчинам больше придётся по вкусу более крепкие и менее сладкие напитки. Такой продукт в домашних условиях изготовить довольно просто.
Для этого вам нужно взять 1 килограмм яблок и 1 литр водки. В ёмкость сложите заранее приготовленные фрукты и залейте их алкоголем. Всыпьте щепотку корицы и 3 грамма ванилина. Такой напиток следует настаивать на протяжении 14 дней, а после этого слить. В этом напитке будет примерно 30 градусов крепости.
Рецепт из печёных яблочек
Для приготовления наливочки по этому рецепту лучше всего взять сорт — антоновка. Их необходимо 2 килограмма. Удалите сердцевину, кожуру и косточки. Порежьте яблочки на пластинки и выложите на застеленный пергаментом противень.
Посыпьте яблочки корицей и сахаром (примерно 200 грамм), а после этого отправьте в духовой шкаф на 20 минут. После запекания остудите фрукты и переложите их в банку. Влейте 1 литр водки или спирта в ёмкость с фруктами. Желательно туда же всыпать и 2 ложки столовые мёда. После смешения всех ингредиентов оставьте ёмкость настаиваться на протяжении 14 дней, периодически взбалтывая смесь. Когда срок настаивания окончится, разлейте готовый напиток по бутылям. Если для вас этот напиток крепкий, то влейте в него приблизительно 1 литр воды. А ещё можно перед употреблением разбавлять наливку газированной минеральной водой прямо в бокале.
Яблочный ликёр
Для его приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- Питьевая вода — 500 миллилитров.
- Песок сахарный — 300 грамм.
- Водка — 500 миллилитров.
- Яблочки ароматные — 1 килограмм.
Способ приготовления заключается в следующих этапах:
Вырежьте сердцевину из фруктов, а мякоть натрите на тёрке.- Массу из натёртых яблочек положите в банку и влейте в неё алкоголь.
- Накройте плотно крышкой и поставьте на подоконник или другое тёплое место настаиваться. Срок настаивания составляет 14 дней.
- Настой профильтруйте по истечении периода настаивания.
- Влейте в полученную жидкость сироп. Чтобы его приготовить, необходимо в воде растворить сахар и прокипятить в течение 5 минут, а после остудить до комнатной температуры.
- Всё хорошо размешайте и оставьте настаиваться ещё на протяжении 7 дней. Это необходимо для того, чтобы выпал осадок.
- С осадка сливаем яблочный ликёр и разливаем его по бутылям.
Крепость такого ликёра примерно 10 градусов. Если желаете более крепкий напиток, то водку замените спиртом, разбавленным до 60%. Можно просто влить немного меньше сиропа.
Наливка из груш и яблок
Для её изготовления потребуются продукты:
- Вода питьевая — 1 литр.
- Сахарный песок — 5 килограмм.
- Водка — 2 литра.
- Груши и яблочки — по 1 килограмму.
Способ приготовления включает такие этапы:
- Удалите сердцевину с косточками из фруктов и очистите их от кожуры. Мякоть нарежьте на дольки.
- Дольки положите в ёмкость для настаивания напитка и залейте алкоголем. Для того чтобы вкус был лучше, добавьте примерно 6 листиков мелиссы и 2 мускатных ореха.
- Фрукты на спирту необходимо настаивать на протяжении 2−3 недель в тёмном тёплом месте.
- По истечении времени профильтруйте напиток и всыпьте в него сахарный песок. Хорошо размешайте до полного растворения сахара. Дайте ещё на протяжении 3 дней настояться. После этого можно разлить по бутылям яблочно-грушевую наливку.
Наливка без водки
Крепость такого напитка небольшая. Для его приготовления вам необходимы следующие ингредиенты:
- Сахар — 1 килограмм.
- Яблочки — 4 килограмма.
Приготовление состоит из таких этапов:
Из яблочек вынимаем сердцевину и разрезаем их на небольшие дольки. Кожуру также очищаем.- Выложите плоды в ёмкость для настаивания и засыпьте их сахаром. Поставьте в солнечное место приблизительно на 5 дней. Масса должна начать бродить. Плотно не нужно закрывать ёмкость. Марли, сложенной в несколько слоёв, будет достаточно. Необходимо чтобы мусор и мухи туда не проникали.
- Как только начнётся брожение, необходимо переместить ёмкость с массой в прохладное тёмное место.
- Для полного брожения может понадобиться много времени — от 4 до 6 месяцев.
- После этого жидкость сливается и профильтровывается.
Напиток из варенья на водке
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Варенье — 0,5 литра.
- Водка (или прочий алкоголь) — 1 литр.
Чтобы приготовить подобную настойку вам нужно проделать следующее:
- Переложите старое варенье в ту ёмкость, в которой планируете делать настойку.
- Влейте в эту же посуду алкоголь и перемешайте до образования однородной массы. Если нужно, влейте немного воды.
- Банку накройте плотно крышкой и на 7 дней оставьте в солнечном месте. Каждый день встряхивайте массу.
- Через неделю банку перенесите в тёмное место и оставьте там на 3 дня.
- По истечении 3 дней через марлю процедите массу, а после — через вату для прозрачности профильтруйте.
- Если вы считаете нужным, то добавьте сахар по своему вкусу. Перемешайте жидкость до растворения сахарного песка.
- Готовую жидкость разлейте по бутылям и плотно закрутите.
Крепость подобного напитка примерно 30 градусов.
Настойка из двух типов алкоголя
У такого напитка интересный вкус. Он напоминает и настойку, и ликёр. Но лучше в этом убедиться на собственном опыте. Для его изготовления вам нужно взять такие продукты:
- Вода питьевая — 170 миллилитров.
- Сахарный песок — 350 грамм.
- Коньяк и водка — по 500 миллилитров каждого.
- Яблочки — 1,2 килограмма.
Чтобы сделать напиток по этому рецепту, вам следует проделать такие манипуляции:
Хорошо вымойте яблоки и вырежьте из них сердцевину с косточками. Порежьте мякоть на небольшие кусочки.- Переложите в посуду из стекла и влейте туда же два вида алкоголя. Поставьте на 30 дней для настаивания в тёмное место.
- Спустя 30 дней процедите настойку через покупной или самодельный фильтр и выжмите из яблочной цедры все оставшиеся в ней соки.
- Приготовьте обычный сахарный сироп.
- Остудите сваренный сироп до комнатной температуры и смешайте его с настоем. Полученную жидкость настаивайте ещё на протяжении 30 дней. Если за этот период образовался осадок, то отфильтруйте напиток вновь.
- После приготовления перелейте массу в стеклянные бутыли, плотно закройте и поставьте в прохладное место для хранения.
Вариант на самогоне с добавлением имбиря
Чтобы приготовить напиток по этому рецепту вам понадобятся:
- Сушёные яблоки — 2 стакана.
- Имбирный корень (можно заменить 0,5 стакана шиповника) — 50 грамм.
- Самогон (водка) — 1 литр.
- Мёд — 1 ложка столовая.
- Изюм — 2 ложки.
Приготовление:
- Хорошо промойте сушёные яблоки в воде комнатной температуры.
- Корень имбиря трём на мелкой тёрке или нарезаем мелкими кусочками.
- В тару из стекла ложим подготовленные имбирь, изюм и яблоки. Все эти продукты заливаем самогоном.
- Ставим смесь в прохладное место на 30 дней. Спустя указанное время, профильтруйте напиток и добавьте туда мёд. Настаивайте ещё неделю.
- Перелейте готовую смесь в бутыли, хорошо закрутите и поставьте в прохладное место для дальнейшего хранения.
Настойка с добавлением мяты и бренди
Для этого рецепта необходимы такие ингредиенты:
- Мята — 1 веточка.
- Ванильный сахар — 10 грамм.
- Бренди — 1 литр.
- Вода — 100 миллилитров.
- Сахарный песок — 100 грамм.
- Яблоки ароматные — 2 килограмма.
Методика изготовления подобного алкогольного напитка следующая:
- Тщательно вымойте яблоки и удалите из них сердцевину с косточками. Порежьте мякоть на дольки небольшого размера.
В ёмкость из стекла положите яблочные дольки, вымытую веточку мяты, ванильный сахар. Все эти ингредиенты заливаем бренди. Поставьте массу в прохладное тёмное место для настаивания. Период настаивания составляет от 7 до 14 дней.- Спустя указанный период, отфильтруйте жидкость при помощи покупного или самодельного фильтра.
- Сварите сахарный сироп. Для этого в воде растворите сахар и прокипятите на протяжении 5 минут. Остудите до комнатной температуры.
- Охлаждённый сахарный сироп влейте в яблочное бренди. По стеклянным бутылям разлейте готовую настойку.
- Пить такой готовый напиток можно уже через неделю, но прежде его необходимо остудить в прохладном месте.
- Хранить такую вкуснейшую настойку можно не более трёх лет.
Удачных экспериментов!
Внимание, только СЕГОДНЯ!