Самогонный аппарат: классификация и выбор для дома

Для приготовления вкусного алкогольного напитка требуется подходящее оборудование. При этом оно должно быть высококачественным. Нужно выбрать не только подходящую комплектацию, но и не ошибиться с производителем. Ведь всегда кто-то собирает качественнее других.

А также на подбор аппарата влияет вид алкоголя и объёмы его изготовления. Качественный самогон можно получить только из хорошего аппарата.

Достоинства аппарата фабричного производства

Качество кустарного устройства зависит напрямую от умения мастера. Зачастую трудно найти хорошего специалиста. При этом два разных изделия одного и того же автора могут отличаться по своим эксплуатационным свойствам.

Поэтому очевиден выбор самогонного аппарата, который выпускается промышленностью. Его преимущества:

1. Соответствие государственным стандартам в области санитарии и пожарной безопасности. Это гарантирует отсутствие аварийных ситуаций в штатном режиме работы.
2. Широкий выбор моделей с различным функционалом.
3. Высокое качество изделия.
4. Оснащение дополнительными приборами, которые позволяют контролировать процесс самогоноварения в деталях и делать качественный продукт.

Выбор очевиден. Но какой самогонный аппарат выбрать на рынке из тех, что предлагают производители? Для этого стоит разобраться в классификации.

Использование кустарной техники повышает риск возникновения несчастного случая. Более половины из них произошли по причине разрыва соединений в аппарате из-за повышенного давления.

Выбор объёма перегонного куба

Перед покупкой следует внимательно обдумать свои запросы. То есть, какое количество самогона будет на выходе оптимальным за раз, а также как часто он будет гнаться. Производительные модели отличаются высокой стоимостью, да и габариты с весом их больше.

Загрузка перегонного куба не должна превышать 80%. То есть, в 10-литровый куб можно залить лишь 8 литров браги. В магазине следует получить консультацию не только по максимальному объёму, но и по нагреву и охлаждению. Перегон на букву следует подобрать подходящий охладитель, который будет соответствовать мощности нагрева.

Какой объем браги следует переработать для определённого выхода продукта? Примерные данные следующие: 10 литров браги крепостью 12% при двойной перегонке дадут выпала 2 литров самогона крепостью 40%. При этом будут разделены головные и хвостовые фракции, в которых содержатся летучие вещества и сивушные вещества соответственно.

Материал самогонного аппарата

Спирт — это растворитель. Поэтому к качеству материала аппарата предъявляются высокие требования. Пищевая продукция не должна взаимодействовать с ним.

Медь имеет природное свойство впитывать оксид серы. Это позволяет делать в медных аппаратах качественный самогон. Оксид серы придаёт неприятный вкус.

Достоинства применения меди:

• высокая теплопроводность, что повышает производительность и уменьшает расход воды для охлаждения;
• презентабельный внешний вид.

Недостатки:

• Высокая стоимость материала. Такое оборудование стоит дорого и для домашнего производства применять его нецелесообразно.
• Дополнительный уход. Поскольку медь отделяет от спирта оксид серы, то на поверхности оборудования неминуемо появится налёт. После каждого перегона его нужно удалять.
• Невысокий срок службы. Сталь крепче меди, поэтому медный перегонный куб быстрее прогорит, если нагревать его открытым пламенем.

Нержавейка

Нержавеющая сталь не обладает абсорбирующими свойствами. Требования к стали:

1. Соответствие РСТ в сфере пищевой и медицинской промышленности.
2. Оптимальная толщина стали. Она составляет 2 мм. При меньшей толщине перегонного куба брага начнёт пригорать. Если стенки будут более толстыми, то это увеличить стоимость оборудования.

Применение медной насадки в нержавеющей колонне позволит вывести из продуктов серные соединения. Результат будет не хуже, чем у классического медного аламбика.

Классификация в зависимости от типа работы

Способ получения алкогольной продукции в самогоноварении один — выпаривание спирта из браги. Все аппараты работают по такому принципу. Отличаются лишь устройства охлаждения и применение систем очистки.

Классический дистиллятор. Состоит из холодильника и перегонного куба. Принцип работы: нагрев браги до температуры кипения спирта; охлаждение спиртосодержащего пара в холодильнике.

Можно в процессе перегона поддерживать постоянную температуру нагрева браги. Если она будет колебаться, то возрастает риск попадания в самогон сивушных масел. А это отрицательно повлияет на его вкус.

Преимущества:

• низкая стоимость;
• простота конструкции;
• конструкция позволяет сохранить вкус напитка и его букет;
• применяют для приготовления элитных алкогольных продуктов — рома, виски и коньяка.

Отрицательные стороны:

• Чтобы достичь высокого качества продукта, нужно несколько перегонок.
• На выходе продукт требует дополнительной очистки. В особенности это касается самогона на зерновых.

Аппарат с сухопарником

Это такой же традиционный самогонный аппарат, только в его конструкцию добавлен сухопарник. Ещё его называют дефлегматором. Он устанавливается между перегонным кубом и холодильником.

Сухопарник позволяет провести фильтрацию опасных примесей — они остаются на его стенках. На выходе получается продукт с большей степенью очистки.

Достоинства конструкции:

1. Простая возможность дополнительной ароматизации продукта. Для этого в сухопарник нужно положить в соответствующие ароматизатор — ягоды, цитрусовые, пряности.
2. Дополнительная очистка продукта.

Минусы:

• на практике всё равно продукту требуется дополнительная очистка, поскольку не так много вредных веществ дефлегматор нейтрализует;
• зачастую производители завышают стоимость аппарата с сухопарником.

Аламбик

Это тот же дистиллятор, только выполненный из меди полностью. При этом верхняя часть перегонного куба имеет форму купола. Подходит для производства обычного самогона, а также для рома и виски.

Устройство делают вручную в странах Западной Европы — Франции, Италии, Испании. При помощи аламбика на выходе можно получить продукт, который будет отличаться высокими вкусовыми качествами.

Достоинства:

• Привлекательный внешний вид, благодаря чему аппарат можно использовать в качестве украшения.
• Древнейший тип аппарата. Для его работы можно использовать древние рецепты.

Минусы:

1. Из-за ручной работы имеет высокую стоимость. На эти деньги можно купить небольшой спиртовой цех.
2. Медь имеет свойство окисляться, поэтому аппарат со временем потеряет свой блеск.

Данный тип аппарата зачастую используют в дорогих заведениях, которые специализируются на эксклюзивном алкоголе. Совет — не стоит тратить лишние деньги на красоту.

Бражная колонна

Модуль холодильника представлен трубкой, на которую сверху посажен сухопарник. На этом устройстве можно готовить традиционный самогон, а также элитные напитки. Разновидность системы ректификации.

Достоинства:

• универсальность использования;
• высокая степень очистки конечного продукта;
• сохранение вкусовой палитры;
• низкая стоимость;
• простота в эксплуатации.

Недостатки:

• Потеря объёмов при повторной перегонке. На практике из 2 литров первака получается 1 литр дистиллята.
• Большие габариты устройства.

Ректификационная колонна

Это специальное оборудование, которое позволяет отделять фракции при перегонке. Похоже на вертикальный цилиндр. Ректификационную колонну отличает то, что ее можно использовать как дистиллятор.

При помощи её можно полностью избавиться от вредных примесей. А также можно получить чистый спирт крепостью 96%. Современный аппарат будет устроен по такому принципу:

При нагреве спиртосодержащий пар поднимается в верх колонны, где находится холодильник. Получается флегма, которая возвращается вниз. По пути она встречается с вновь поступающими парами снизу. Между двумя составляющими происходит процесс обмена. Это увеличивает концентрацию спирта.

Колонна имеет регулируемый по вертикали узел отбора. Это позволяет регулировать качество самогона, а также скорость его выхода. Самый медленный выход вверху колонны, но там самое высокое качество.

Достоинства:

• возможность получения качественного продукта;
• не нужна дополнительная очистка после перегонки;
• неприятного запаха продукт не имеет.

Минусы:

1. Вкуса и аромата продукт также не будет иметь, как и неприятного запаха. То есть получится безвкусный самогон.
2. За устройством сложно ухаживать.
3. Большие размеры.
4. Требуется установка температурных датчиков, что увеличивает и без того высокую стоимость аппарата. Правильно гнать без датчиков невозможно.

Большая часть предлагаемых на рынке аппаратов имеет два режима работы — дистилляция и ректификация. Требуется лишь немного изменить настройки оборудования, чтобы получить правильный ректификат или дистиллят.

Обзор популярных аппаратов

На рынке имеются предложения огромного количества моделей: от самых простых и дешёвых до дорогих подарочных медных аламбиков. Чтобы определить какой самогонный аппарат лучше, стоило бы рассмотреть все модели.

Но ниже приведены самые популярные на отечественном рынке. Среди них топ 3 аппарата, которые имеют идеальное соотношение стоимости, качества, комплектующих для начала работы, простоты использования, с которой справятся начинающие.

Представленные аппараты:

1. Хмель Мастер.
2. Добрыня.
3. Бавария.

Аналогов аппарату Хмель Мастер в мире нет. Аппарат Хмель Мастер отличают: система реверсивной дистилляции; 2 царги-сухопарника; охладитель с 2-мя контурами.

Устройство имеет массу в 3,5 кг. Использовать его можно на обычной плите, поскольку высота составляет 57 см. То есть до вытяжки верхушка не достанет. Материал — сталь жаропрочная, толщиной 2 мм. Производство стали — Германия. Трубки имеют диаметр 1 см и защиту от засоров.

Отечественный аппарат Добрыня производится из пищевой стали, которую используют наши пищевая и медицинская сферы. Коррозия аппарату не страшна, равно как и сложные условия эксплуатации. Толщина стали — 2 мм. Оснащён профессиональным измерительным оборудованием.

Отличительные черты аппарата Бавария:

• гарантия производителя — 12 лет;
• производство — Германия.

Комплект поставки:

• Бак на 12 литров.
• Сухопарник и холодильник.
• Спиртометр.
• Книга с рецептами.
• Термометр.
• Два шланга.

Надёжный импортный аппарат, который позволит получить качественный продукт. По некоторым отзывам — это самый лучший самогонный аппарат для домашнего использования.

Другие аппараты и отзывы о них

Не все аппараты идеальны для использования. Но потребитель их всё равно покупает. Поэтому следует о них упомянуть.

Аппарат Магарыч. Достоинства: низкая стоимость — до 7 тыс. рублей; красивая упаковка, дарить не стыдно.

Минусы:

1. Малая толщина стенок — 1 мм.
2. Узкое горлышко бака.
3. Гарантия всего на 1 год.
4. Из сухопарника нельзя сливать жидкость.
5. Не комплектуется шлангами.
6. Змеевик имеет низкое качество.

Крестьянка

Аппарат Крестьянка отличает высокое качество, а стоимость при этом невысокая. Укомплектовано изделие полностью и дополнительных вложений не требует.

Гнать самогон Крестьянкой можно много лет. Достоинства:

• Сталь толщиной 2 мм.
• Сухопарник разбирается и имеет слив.
• Гарантия производителя — 7 лет.
• Перегонный куб на 14 или 20 л.
• Предлагается в кредит.

Недостатки: узкая горловина перегонного куба.

Финляндия

Достоинства:

1. Жаропрочная сталь толщиной 2 мм.
2. Полностью укомплектован.
3. Сборка на высоком уровне.
4. Соединительные трубки отличаются шириной.
5. Удобная горловина бака.
6. Сухопарник разбирается и с него можно слить жидкость.
7. Гарантия 7 лет.

Внешний вид аппарата не очень, однако, конструкция у него удачная. Да и сборка на высоком уровне. Недостатков как таковых нет, но и цена выше средней. В общем, этот аппарат — хорошая рабочая лошадка.

Рейтинг самогонных аппаратов по отзывам эксплуатации состоит из лидеров, которые стоит брать: Финляндия и Бавария. Рядом находятся Добрыня и Хмель Мастер, которые не вызывают нареканий. Крестьянка чуть ниже. Ну, а Магарыч замыкает рейтинг — уж слишком сырое устройство, правда, стоит копейки.