Самогон из медаЕсли у вас на кухне застоялась баночка засахаренного или забродившего меда, не спешите выбрасывать: он может стать основой для приготовления отличного горячительного напитка. В этой статье поговорим о приготовлении самогона из мёда. Как делать качественный алкоголь из этого натурального продукта, какие для этого нужны условия дистилляции и какие бывают варианты приготовления браги, рассмотрим в этой статье.

Правила выбора меда

Речь не идет о том, чтобы использовать для создания браги свежий горный мед. Это будет, мягко говоря, невыгодно. Но в жизни бывают разные ситуации. Например, в урожайный год спрос на этот сладкий продукт падает, и пасечникам приходится отдавать его за копейки. Или если медок забродил, что, кстати, говорит о его плохом качестве. В общем, когда попадается такой неликвид, вариантов несколько:

  • Приготовить медовую брагу и перегнать;
  • Сделать медовуху.

Многие считают, что медовый самогон и медовуха — это одно и то же. Нет, это два разных напитка:

  1. Медовый самогон — напиток, крепостью выше 40. Его приготовление включает в себя процессы брожения и перегонки.
  2. Медовуха же — это, скорее, пиво. Крепость её составляет до 10, и готовится она без дистилляции. Поэтому вопрос «как сделать медовуху из самогона» будет неуместен.
Читайте также:  Силиконовый шланг для самогонного аппарата

Рецепты приготовления браги

Процесс этот, скажем сразу, не самый простой. Многие самогонщики и из сахара-то не всегда получают достойный алкогольный напиток. А здесь сложный по своему химическому составу мёд. Тем не менее, если иметь подходящее оборудование и прямые руки, то самогон получится вкусным.

Есть два варианта приготовления медовой браги:

  • С сахаром;
  • Без сахара.

Метод без сахара

Брага в этом случае готовится из расчёта часть мёда на 5 частей воды и 20−25 граммов сухих хлебопекарных дрожжей на 5 литров воды. По желанию можно приобрести специальную дрожжевую подкормку.

Порядок приготовления:

  1. Самогон из меда в домашних условияхБерем 2,5 литра чистой отстоявшейся воды (будем исходить из расчёта 5 литров воды), доводим её до температуры 60. Затем тщательно растворяем в ней 1 литр меда. После этого добавляем к сладкому раствору оставшиеся 2,5 литра воды и перемешиваем.
  2. Из полученного состава берем граммов 300, остужаем до температуры активации дрожжей (20−25). Вносим туда дрожжи в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке. При наличии добавляем прикорм. Оставляем минут на 20−30.
  3. В это время нужно насытить кислородом остальное сусло. Можно просто несколько раз перелить его из одной тары в другую. Кислород нужен дрожжам на начальном этапе брожения, так что пренебрегать этим процессом не стоит.
  4. Переливаем сусло в ёмкость для брожения. Перед добавлением дрожжевого состава нужно проверить температуру, она должна быть 20−25. Важно учесть, что тара для брожения не должна быть заполнена под завязку — медовая брага вызывает большое пенообразование. Добавляем активированные дрожжи.
  5. Тщательно всё перемешав, устанавливаем гидрозатвор. Оставляем брагу при температуре 20−28. При такой температуре она должна простоять неделю (±1 день).
  6. После недели теплого брожения бражка переносится в более прохладное помещение, например, в погреб. Там она дображивает ещё от недели до двух. После этого нужно аккуратно снять её с осадка и процедить через многослойную марлю.
  7. Всё. Можно приступать к процессу перегонки.
Читайте также:  Лучшие дрожжи для самогона: саф момент, турбо или спиртовые

Медовая брага с сахаром

Здесь применяется тот же порядок действий, что и в рецепте без добавления сахара, только немного изменяются пропорции. Теперь на 1 литр меда берется 6 литров воды и 1 кг сахара. В остальном нужно следовать вышеуказанной инструкции.

Дистилляция медового самогона

Перегонять нужно два раза. При первой перегонке головы не отделяем. Прекращаем отбор сырца при крепости струи менее 40-а оборотов. Хвосты отбираем до конца — добавим при второй перегонке.

Спирт-сырец, полученный после перегона браги, очищать нет необходимости. До второй дистилляции его нужно разбавить подготовленной заранее и отстоявшейся водой до 20. При второй перегонке нужно обязательно отобрать 10% голов. После отбора голов обновляем сухопарник, если он есть на самогонном аппарате. Далее, отбираем тело до 40 оборотов в струе. Оставшиеся хвосты можно использовать при следующей перегонке.

Читайте также:  Самогон на горохе: рецепт браги в домашних условиях

Как приготовить самогон из медаВыход готового напитка посчитать проблематично, потому что химический состав мёда бывает разным. Но можно с уверенностью сказать, что выход будет гораздо ниже, чем у сахарного самогона. Из расчета 5 литров воды + 1 литр мёда получится от 0,5 до 1 литра самогона крепостью 50. Количество зависит от самогонного оборудования. После перегона при желании готовый продукт разбавляется до 40−45 и отстаивается минимум 2 недели.

Чтобы самогон из мёда получился более мягким и благородным на вкус, его нужно настоять на слегка обжаренной дубовой щепе от двух недель до месяца. Для придания характерного медового аромата можно добавить несколько ложек хорошего мёда.

Отзывы

Давно хотел попробовать сделать самогонку из мёда. У меня как раз стоит с незапамятных времен трехлитровая банка засахаренной патоки. Спасибо за рецепт! Пошёл гнать…)))

Михалыч66

Дороговато выходит. У нас в городе продают по 250 р/литр. Это выходит 1 л самогона будет стоить примерно 250 р — невыгодно.

Лёха, Саратов

Оказывается, медовуха и самогон на меду — это разные вещи, вот это новость)

Alex82

Внимание, только СЕГОДНЯ!