Приготовление полезной настойки из калины в домашних условиях

Полезные свойства и вкус калины известны с давних времен. Ее ягоды использовались для приготовления компотов, киселей, соков и т. д. Калина хорошо хранится как в сушеном виде, так и в замороженном, что делает доступным ее использование в любое время года. Растет она практически везде, а многие садоводы выращивают ее на своих участках. Ягоды калины практически не перепутаешь с другими.

Они ярко-красные и обладают специфическим вкусом — с присутствием небольшой горчинки. Собирать ее лучше после первых заморозков, когда плоды калины потеряют горечь. Широко ягоды используются и для приготовления разных алкогольных настоек, которые используются как в пищевых, так и лечебных целях. Настаивать плоды можно на спирту, водке, коньяке и качественном самогоне.

Целебные свойства и состав

В составе этого растения насчитывается довольно большое количество полезных веществ. К ним можно отнести:

1. Витамины С, Е, Р, К, А;
2. Пектины;
3. Дубильные вещества;
4. Кислоты (муравьиная, валериановая, уксусная);
5. Фитонциды;
6. Микроэлементы и минералы (фосфор, медь, железо, калий и др.).

Интересным фактом является то, что содержание витамина С в ягоде гораздо выше, чем в цитрусовых. Поэтому калину широко применяют при лечении респираторных и инфекционных заболеваний. Чай с калиной прекрасно помогает от повышенной температуры. Пектины, входящие в состав растения, очищают кишечник от шлаков и токсинов.

Спелые ягоды полезно употреблять, если есть гастрит — при этом снижается кислотность в желудке. Отвары, приготовленные на ягоде, помогают снизить приступы кашля, а при ангине снимают воспаление в области горла. Широко растение используется для наружного употребления в косметологии. А также лечебными свойствами обладают и настойки из калины.

Польза настоек

Полезные свойства настойки калины на водке, спирту, самогоне или коньяке примерно одинаковы. Эти препараты практически сохраняют полезные свойства самой ягоды. Зима — это актуальный период, когда стоит принимать эти препараты. В народной медицине они считаются отличными противовоспалительными, противопростудными и жаропонижающими средствами.

Применять их можно и как профилактические средства. При постоянном приеме эти настойки хорошо очищают кишечник, а с ним и организм от разного рода шлаков и токсинов. Хорошо настойки помогают при повышении артериального давления, но гипертоникам следует обратиться сначала к врачу для установления дозировки этого препарата. Чем крепче настойка, тем дозы должны быть меньше. Напиток, приготовленный на водке, успокаивает нервную систему и помогает бороться с бессонницей.

Противопоказания по применению

У настойки калины существует ряд противопоказаний по приему. Ее не стоит употреблять больным с аллергической реакцией на вещества, входящие в состав препарата. Не стоит принимать настойку и людям, склонным к образованию тромбов. Наличие витамина К способствует ускорению их образования у людей с повышенной сворачиваемостью крови.

Противопоказано принимать настойки беременным женщинам и кормящим мамам. Это лекарственное средство запрещено давать детям до 12 лет. При заболеваниях желудка и кишечника эту настойку следует употреблять с некоторой осторожностью.

Лучшие рецепты

Лекарственный напиток на спирту

Эта настойка большей частью используется, как лекарственное средство. Из-за своей высокой крепости его следует употреблять в небольших количествах. Итак, нам потребуется:

1. Ягода — 250 гр;
2. Спирт — 500 мл;
3. Вода — 500 мл.

Сначала подготовим плоды калины. Так как ягоды собирают кисточками, ее предварительно следует от веточек освободить. Затем очищенные плоды высыпаем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Ягоду потом следует хорошо просушить. Когда все будет готово, плоды высыпаем в чистую стеклянную банку и заливаем спирт. Если вы хотите понизить крепость напитка, то можно добавить воду. Все тщательно перемешиваем и отставляем на месяц. Через пройденный срок настой фильтруем и разливаем по емкостям для дальнейшего употребления.

Слабоалкогольный продукт на водке

Этот напиток очень нравится женщинам, так как в итоге получается ароматный слабоалкогольный продукт, который может украсить любой праздничный стол. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сок из свежей калины — 200 мл;
2. Водка — 1 л;
3. Вода — 150 мл;
4. Лимонная кислота — ½ чайная ложка;
5. Корица — ½ чайная ложка.

В небольшую кастрюльку насыпаем 150 граммов сахара, добавляем воду, специи и ставим на слабый огонь. Периодически помешивая, получаем прозрачный сахарный сироп. Пока сироп будет остывать, нам следует подготовить чистую стеклянную банку. Затем выливаем в нее последовательно все ингредиенты и смесь хорошо размешиваем. Банку закрываем крышкой и отставляем на месяц в темное место. Не забываем иногда размешивать наш напиток. После этого калиновую настойку процеживаем и разливаем по бутылкам.

Самогон на ягодах

Прежде чем приготовить самогон, нам придется сделать брагу на калине. Вместо дрожжей будем использовать изюм. Всего нам понадобится:

1. Калина красная — 5 кг;
2. Изюм — 150 гр;
3. Сахар — 2 кг;
4. Вода — 10 л.

Ягоду и изюм тщательно перебираем, удаляя подгнившие экземпляры. Мыть ее не рекомендуется. Плоды калины хорошо разминаем и высыпаем в емкость для брожения. Туда добавляем сахар и выливаем теплую воду. Смесь очень хорошо размешиваем. Одеваем на горлышко медицинскую перчатку и емкость убираем в теплое место. Как только перчатка надуется, значит процесс брожения начался и давление в емкости увеличилось.

Упавшая перчатка укажет нам на то, что процесс брожения закончился и наша брага готова. С помощью шланга сливаем брагу в перегонный аппарат и делаем процесс двойной дисциляции. Для получения более насыщенного вкуса самогона можно настоять в нем свежую калину, используя вышеописанные рецепты.