Способы очистки самогона молоком в домашних условиях

Какое бы качественное сырье и правильная рецептура ни использовались для дистилляции самогона в домашних условиях, полученная алкогольная продукция всё равно нуждается в дополнительной очистке. Бывалые самогонщики в один голос утверждают, что очищение самодельных спиртных напитков молоком — пожалуй, самый надежный, безопасный и экологически чистый метод придания самогону благородного вида и вкуса. Простота и высокая эффективность данного способа объясняют его популярность. Очистка молоком делает самогон кристально чистым и полностью готовым к употреблению.

Молоко как защита от сивушных масел

Для самогона, который не подвергался фильтрации, характерен специфический неприятный привкус и запах. Не говоря уже о том, что неочищенный напиток несет угрозу для здоровья. Любую алкогольную продукцию, сделанную в кустарных условиях, в обязательном порядке необходимо избавлять от такого опасного компонента, как изоамиловый спирт. Кроме того, на вкус и качество изготавливаемого дистиллята накладывают отпечаток сивушные масла, которые тоже следует частично вывести из напитка.

Однократная перегонка браги, увы, не способна напрочь избавить самогон от сивушных масел и других вредных веществ, ухудшающих вкус алкоголя и негативно действующих на организм. Ацетальдегид, муравьиная кислота, фурфурол, изопропиловый и амиловый спирты — всё это есть в неочищенной самогонке. Поэтому так важно следом за дистилляцией провести процедуру очистки.

Есть много способов очистить самогон, причем у каждого свои плюсы и минусы. Одни доверяют процесс очищения активированному углю или марганцовке, другие — яичному белку или молочной продукции.

Очистка самогона молоком — доступный и эффективный метод облагораживания этого в буквальном смысле народного напитка. Такая очистка, с научной точки зрения, представляет собой физико-химический процесс, который называется коагуляцией. Молочный белок содержит альбумин и казеин. Эти белковые субстраты связывают молекулы вредных соединений и сивушных масел, вынуждая их выпадать в осадок, который впоследствии устраняется. На ликеро-водочных заводах для фильтрации спирта применяют не просто молоко, а лишь отдельно взятые белки, но, совершая очистку самогона дома, вполне можно обойтись обычным пастеризованным молоком.

Способы очистки самогона молоком

Очистка без перегонки

Возможно, не все городские жители слышали о таком методе очистки спиртосодержащих напитков, но в деревенской среде им пользуются с давних времен.

Решив очистить алкогольный напиток таким методом, нужно приобрести молоко с низким содержанием жира. Как известно, молочная продукция, помимо белков и углеводов, содержит жиры, которые и придают самогону мутный оттенок.

Вкус от этого никоим образом не страдает, но вот товарный вид продукта оставляет желать лучшего.

Плюсы метода:

• абсолютная безопасность на всех этапах;
• нет надобности в двойной перегонке;
• можно совмещать с другими способами очищения.

Единственный минус: если прогадать с жирностью молока, цвет напитка будет белесо-молочный. Но если в планах есть повторная перегонка, то можно не заморачиваться по этому поводу — подойдет и жирная молочная масса.

Алгоритм действий:

1. На 10 литров самогона (крепостью, не превышающей 60 градусов) необходимо взять от 200 до 500 мл молока с низким процентом жира. Его медленно вливают в напиток, наблюдая, как он постепенно мутнеет. Образовавшиеся хлопья со временем начнут оседать, а жидкость приобретет прозрачный вид.
2. Тщательно перемешивают содержимое банки или бутыли, а затем закрывают крышкой. Емкость прячут в затемненное место (там должна быть комнатная температура) примерно на неделю. Первые два дня (один раз в сутки) банку хорошенько встряхивают и перемешивают содержимое.
3. Из емкости с отстоявшимся самогоном аккуратно сливают осадок. Профильтровывают, используя в качестве фильтра медицинскую вату. Осадок составит около 300 мл жидкости.

Несколько полезных советов при очистке без перегонки:

1. Если в вату поместить несколько размельченных таблеток активированного угля, в него будут активно впитываться сивушные масла. Еще это поможет убрать мутный оттенок.
2. У кого дома есть фильтр для воды, можно воспользоваться им. Подойдет трубочка от капельницы или катетера. При помощи их можно перелить очищенную и отстоянную спиртосодержащую массу из старой тары в новую.

Очистка с перегонкой

Разница между этим способом очистки спирта и методом, описанным выше, состоит в том, что каждый из них требует определенного количества молока на единицу объема самогона. Вдобавок очистка с перегонкой подразумевает последующую дистилляцию. Этот метод более сложный, он отнимет больше сил и свободного времени, но зато результат перекроет все издержки. На выходе получится изумительно чистый напиток, даже если очистка проводилась посредством жирного молока.

Подобная методика очищения самогона включает в себя следующие этапы:

1. Добавляют молоко в спиртовую массу. На 10 литров самогонки должно приходиться не менее 1 литра молочной продукции.
2. Содержимое перемешивают и плотно закрывают крышкой.
3. Ставят сосуд в темное место, время от времени встряхивая и перемешивая жидкость. В последний день с емкостью не совершают никаких манипуляций, чтобы жидкость могла хорошо отстояться.
4. Сливают самогон без осадка, разбавляют водой, соблюдая пропорцию 1:1. После чего напиток прогоняют через самогонный аппарат. Выход разбивается на фракции.

Если в процессе не произошло сворачивание молочной массы, то есть не выпал осадок в виде хлопьев, это говорит о том, что у продукта недостаточная крепость. Как правило, такая картина наблюдается при содержании абсолютного спирта ниже 45%. Таким образом, чтобы убрать лишнюю воду, проводят повторную перегонку.

Необходимо следить за температурой протекания реакции.

Когда температура отстаивания самогона слишком высокая, молоко нередко испаряется, а спиртное становится кисловатым на вкус.

Очистка сухим молоком

Согласно отзывам, использование сухой молочной смеси приводит к более стабильному и качественному результату очистки самогона. Это объясняется относительной стабильностью химического состава такой вариации молочной продукции. При ее изготовлении ликвидируются различия, обусловленные характерными особенностями отдельно взятого образца молока (в частности, специфика питания коровы, её возраст, состояние здоровья).

Сухое молоко, равно как и натуральное, прекрасно демонстрирует себя в очистке самогона в домашних условиях. Такой рецепт отличается лишь тем, что сухое молоко сперва нужно развести, прежде чем добавлять его в самогон.

Последовательность действий:

1. Сначала делается водно-спиртовая основа. С этой целью самогон разбавляют водой, чтобы его крепость была в районе 40 градусов.
2. Далее, перелив самогон в банку, в него вливают молоко. Обычно 10 г сухой смеси хватает на 1 литр дистиллята.
3. Сухой молочный порошок за несколько часов до процедуры очищения заливают теплой водой. Дают раствору постоять пару часов. Перед этим хорошо перемешивают, чтобы не осталось комочков.
4. Набухший молочный раствор добавляют в напиток. Полученную массу тщательно перемешивают и оставляют на два часа. Этиловый спирт активизирует коагуляцию белков молока. Теперь самогону нужно отстояться.
5. Финальным штрихом должна стать фильтрация домашнего хмельного напитка. Для этого потребуется активированный уголь.

Очищение самогона молочными белками весьма эффективно, поскольку вместе с хлопьями из напитка уходит большинство вредных примесей. В результате очищения самогон становится кристально чистым, приобретает мягкий вкус; исчезает неприятный запах. Теперь без опасений можно опрокинуть одну-другую рюмку очищенного таким методом самогона.