Многих наших соотечественников привлекает идея заняться изготовлением самогона в домашних условиях. Но этот процесс довольно сложный, что могут подтвердить многие опытные изготовители домашнего алкоголя. Довольно часто у новичков возникают трудности с очисткой самогона от запаха.
Эта операция должна быть проведена обязательно, а иначе из-за посторонних запахов домашний алкоголь будет не так приятно употреблять. Решить эту проблему не так сложно. Ведь сегодня существует множество разных способов очистки самогона от запаха. При необходимости можно использовать сразу несколько из них, чтобы добиться гарантированно высокого качества напитка.
Способы очистки
Основная причина неприятного запаха самогона заключается в том, что напиток содержит в большом количестве сивушные масла и прочие примеси, которые не только негативно влияют на аромат спиртного, но и могут нанести серьезный вред здоровью. При всём желании крайне трудно нейтрализовать их даже с помощью современных ароматизаторов.
Поэтому опытные самогонщики советуют найти время и провести необходимые манипуляции для удаления неприятного аромата. За всё время, что в нашей стране занимаются самогоноварением, было создано немало способов очистки самогона. Среди них есть и проверенные, с помощью которых можно добиться за минимальное время наилучшего результата. Это:
повторная дистилляция или перегонка;- замораживание;
- применение активированного угля;
- устранение примесей марганцовкой;
- очищение молоком или яичным белком.
Если вы хотите получить вкусный и безопасный напиток, советуем вам обязательно воспользоваться, по крайней мере, одним из вышеперечисленных способов. А после этого вы можете проводить эксперименты с настойками, добавляя в алкоголь различные ароматизаторы для придания ему приятного вкуса.
Повторная дистилляция
К этому способу очистки имеет смысл прибегать, если вам нужно не только удалить из напитка примеси, но и повысить его крепость. Сам по себе способ требует достаточно много времени, однако советуем найти его, так как оно того стоит. Если вас не интересует высокая крепость напитка, и вы всего лишь хотите подвергнуть домашний самогон дополнительной очистке через специальное оборудование, то вам будет достаточно долить в неё воды, пока показатель на спиртометре не достигнет отметки 20−30%. Однако существует и другой способ, позволяющий привести конечный продукт к нужному количеству градусов.
Учтите, что качество дистилляции напитка в значительной степени зависит от используемого вами оборудования. В принципе даже с помощью обычного отстойника можно удалить немало примесей. Но гораздо эффективнее использовать системы, в которых очистка выполняется при помощи ректификационных колонн. Такие установки способны обеспечить напитку крепость на уровне не ниже 95% и удалить из него практически все имеющиеся примеси.
Заморозка
Этот метод наиболее распространён в сельской местности, поскольку там имеются все необходимые для этого условия. Огромные бутыли с самогоном можно держать в специальные погребах, поддерживая в них отрицательную температуру при помощи льда. В наши дни методом замораживания домашнего самогона могут воспользоваться те, кто практикует самогоноварение в небольших количествах или имеет дома большую морозильную камеру.
В основе этого метода лежит довольно простой принцип, который заключается в следующем. В этой технологии используется средняя температура замерзания жидкостей. Практически это выражается в том, что при замораживании воды с примесями она превращается в твердую субстанцию, а спиртовой раствор остаётся текучим. Это дает возможность слить полностью весь спирт, не беспокоясь о воде, которая остается на стенках емкости.
Чтобы с помощью такого метода максимально качественно очистить самогон от запаха, необходимо учитывать два важных нюанса:
- правильно подобрать ёмкость;
- перед замораживанием не заполнять ее полностью.
Активированный уголь
Довольно часто те, кто занимается самогоноварением в домашних условиях, используют в качестве дистиллятора уголь. Для этого метода очистки подходит как обычный активированный в таблетках, так и заготовленный собственноручно из древесины или купленный в специализированных магазинах. Очистить с помощью угля напиток от примесей получается за счёт его способности впитывать, поглощать большинство примесей, включая и сивушные масла. Популярность этого метода очистки объясняется его доступностью, невысокой стоимостью и практичностью.
На сегодняшний день провести очистку спиртного с помощью этого адсорбирующего вещества можно несколькими способами.
Первый метод предполагает помещение активированного угля прямо в раствор, который нужно очистить от неприятных запахов. Для него можно брать целые таблетки или частички угля, но лучше если они будут предварительно измельчены. При этом необходимо придерживаться нужных пропорций: на литр самогона раствора необходимо брать 50−60 г сухой смеси.
После добавления угля в жидкость ее нужно поставить в специальное место на 3−4 недели и каждые три дня встряхивать. Когда указанное время истечет, раствор процеживают через вату или несколько слоёв марли. Это необходимо сделать для того, чтобы убрать все присутствующие в растворе взвешенные частицы угля.
Угольный фильтр. Этот метод занимает меньше времени, поскольку он предполагает пропускание жидкости через фильтр на основе активированного угля. Подобное приспособление можно изготовить собственноручно. Фильтр состоит из нескольких слоев марли, ваты и угля. Перечисленные вещества необходимо сложить друг на друга, после чего фильтр можно использовать по назначению. Его можно применять для многократной очистки, но при этом необходимо каждый раз менять адсорбент.
Если вам такой вариант не подходит, то вы можете приобрести специальные фильтры промышленного производства, которые также работают на основе угля. Они не менее эффективно смогут очистить домашние спиртовые напитки от примесей.
Активированный уголь можно использовать не только в качестве самостоятельного метода очистки домашнего самогона, но и как дополнение к другим для повышения качественных характеристик напитка.
Чистим самогон от запаха и примесей марганцовкой
При использовании этого метода очистки самогона необходимый эффект обеспечивается за счёт реакции окисления и адсорбции перманганатом калия определенного количества соединений. В результате реакции этих веществ появляются специальные осадки, которые нужно процедить, например, используя самодельный угольный фильтр.
Суть метода заключается в том, что в 1 литр спиртового продукта нужно добавить примерно 2 грамма вещества и оставить напиток на некоторое время, желательно на сутки. В течение этого времени напиток необходимо время от времени встряхивать. Когда перманганат калия начнет действовать, но это укажет цвет жидкости, который станет более светлым. При этом появится осадок из посторонних веществ, которые и делают таким неприятным вкус алкоголя.
Молоко и яичный белок
Действие молочных продуктов и яичного белка при использовании для очистки самогона связано с их сворачиванием, что происходит в результате их реакции со спиртовым продуктом. В дальнейшем как раз эти сгустки и накапливают в себе соединения, обуславливающие неприятный вкус алкоголя. В деревнях мутный цвет самогона указывал на его высокое качество, поскольку таким он становился после дополнительной очистки молоком.
Очистка молоком
Удаление посторонних примесей из домашнего самогона с помощью молочных продуктов может быть выполнено несколькими способами:
- Путем добавления молока в брагу в сочетании с последующей его перегонкой. При этом способе должны быть выдержаны оптимальные пропорции: на 5 л браги необходимо брать 1 л молока. До перегонки раствор должен постоять некоторое время — примерно 2−3 часа. Сам процесс должен проходить со средней скоростью, поскольку только так можно удалить из напитка присутствующий осадок.
- Добавлением к самогону молока с соблюдением следующих пропорций: на литр жидкости крепостью не менее 70% необходимо брать 200 мл молочного продукта, лучше всего обезжиренного. После этого раствор нужно убрать на 6−7 дней, по истечении указанного времени процедить, а для обеспечения лучшего качества очистки пропустить через фильтр. Для этого можно использовать самодельный из активированного угля. Однако делать это нужно очень тщательно, без спешки, поскольку только так материал сможет впитать в себя всю муть, которая к этому моменту уже успела превратиться в коагулированные хлопья.
Очистка белком
Таким же образом домашний самогон можно очистить и с помощью яичного белка. Для этого в 0,5 литра самогона добавляют один белок. Особое внимание обращается на то, что напиток должен иметь крепость не более 55%. После отделения белка от желтка его хорошенько взбивают, затем добавляют к нему небольшое количество воды. Особенно внимательным нужно быть при разделении яйца: если к белку попадет желток, то напиток будет иметь привкус яйца, а это нежелательно. После осуществления всех вышеописанных манипуляций смесь выливают в раствор и дают ей постоять в течение недели.
Обычно уже к седьмому дню образуется хлопьевидный осадок, представляющий собой большие части вредных примесей. Его удаляют из напитка, используя обычный слой ваты. При работе с крупными объемами процедура очистки может потребовать достаточно много времени. Когда яичный желток будет извлечен из раствора, в полученную жидкость добавляют воду, пока спиртометр не покажет 20−25 градусов, после чего перегонку проводят заново.
Что еще нужно знать об очищении самогона
Поскольку домашний самогон даже после качественно проведенной перегонки приобретает разные характеристики, в отношении него впоследствии применяют различные способы очищения от запаха, привкусов и сопутствующих примесей. Однако можно сэкономить немало времени и сил на проведении подобных операций и сразу получить после одной очистки напиток довольно приемлемого качества. Для этого придётся более основательно подойти к самому процессу самогоноварения:
- Рецепт браги. Пропорции ингредиентов, вид используемых дрожжей, а также используемое оборудование во многом могут повлиять на количество продукта на выходе, а также его вкус. Специалисты рекомендуют использовать именно спиртовые дрожжи, которые можно купить в специализированных торговых точках. Тем же, кто решил варить самогон из картофеля или бобовых, сразу придется приготовиться к тому, что очистку алкоголя от посторонних запахов придётся проводить гораздо дольше, нежели в случае использования злаковых в качестве сырья.
- Оборудование. Для приготовления самогона в домашних условиях рекомендуется применять современные агрегаты, которые оборудованы всеми необходимыми приспособлениями, включая отстойники, дефлегматоры, которые еще на этапе перегонки достаточно хорошо очищают самогон. Самодельные агрегаты, как правило, лишены таких устройств, из-за чего получаемый с их помощью алкоголь имеет более низкое качество. Особое внимание при выборе оборудования для самогоноварения следует обращать на принцип его действия. Ведь существуют системы, которые работают только на первичный дистиллят, или где используются ректификационные колонны.
Таким образом, получить хорошего качества алкоголь можно, только соблюдая основные принципы его изготовления. Часто конечный продукт приходится подвергать очистке от посторонних запахов, поскольку только так можно придать напитку правильный вкус. Немногие знают, как очистить самогонку от запаха. Для удаления примесей из домашнего самогона можно использовать различные способы.
Однако даже они не всегда могут помочь придать алкоголю необходимые вкусовые качества. Поэтому необходимо очень тщательно подойти к выбору рецептуры, а также оборудования для изготовления самогона в домашних условиях. Без этого, даже соблюдая в точности технологию самогоноварения, очень мало шансов получить продукт приемлемого качества.
Внимание, только СЕГОДНЯ!