Изготовление самогона из риса Злаковые дистилляты считаются более благородными, по сравнению с самогоном, произведенным из сахарной браги. Они легче пьются, имеют более приятный аромат, обладают интересным послевкусием. Но эти утверждения верны только при условии соблюдения технологии производства.

В этой статье мы рассмотрим, как правильно сделать самогон из риса в домашних условиях. Стоит упомянуть, что рисовый самогон не имеет ничего общего с традиционным японским алкогольным напитком сакэ. Этот напиток изготавливается путем применения пастеризации, не прибегая к процессу дистилляции. К тому же у японцев совсем другая культура как производства, так и употребления.

Необходимые ингредиенты

Аппарат для самогона из риса Для приготовления рисовой браги для самогона потребуется:

  • 3 кг риса или рисовой крупы.
  • 17 л очищенной воды.
  • 20 г сухих дрожжей.
  • 200 г ячменного солода.

В процессе производства обязательно нужен солод. Он потребуется для того, чтобы расщепить крахмал, содержащийся в рисе, на естественные сахара. Без солода рисовая брага не заработает.

Необязательно использовать дорогой и качественный рис. Можно взять самую дешевую рисовую крупу. На конечном продукте это никак не скажется.

Читайте также:  Рецепт приготовления самогона на кедровых орехах

Также понадобится точный градусник для соблюдения температурного режима при приготовлении браги.

Процесс приготовления браги

  1. Самогонные аппараты Крупа тщательно промывается и заливается водой (10 л). Затем ее нужно отварить в течение 40−60 минут на слабом огне при постоянном перемешивании. В процессе нужно подливать воду, чтобы рис не подгорел. В итоге получается густоватая разваристая каша.
  2. После варки кашу нужно остудить до 65−70С. Для осуществления процесса осахаривания крайне важно соблюдать этот температурный режим.
  3. Далее, измельченный солод, разбавленный одним литром воды, добавляется в кашу и размешивается до однородного состава.
  4. После этого нужно поддерживать температуру сусла на уровне 65С в течение 1,5 часов.
  5. Затем нужно резко охладить состав до 26С. Зимой это сделать проще, вынеся емкость с кашей на улицу. Если процесс происходит летом, то можно поставить рисовую массу в ванну, наполненную холодной водой.
  6. После охлаждения сусло помещается в бродильную тару, добавляется 1 л воды и активированные дрожжи. Всё тщательно перемешивается. Ставится затвор.
  7. Когда бражка отыграет (происходит это обычно, спустя неделю), нужно отжать рисовую массу с помощью марли.
Читайте также:  Рецепты самогона из винограда и изюма в домашних условиях

Особенности дистилляции рисового самогона

Изготовление самогона из риса Брага готова. Теперь приступаем к перегонке. Сбор дистиллята при первом перегоне производится до 30 в струе. Полученный спирт-сырец может быть мутноватым, это нормально. Далее, при помощи угля, выполняется очистка.

Не рекомендуется очищать чем-либо другим, потому что конечный продукт может потерять характерный рисовый аромат.

После очищения дистиллят разбавляется водой до 20-ти оборотов, и отправляется на вторую перегонку.

В начале второго перегона нужно отобрать первые 10−15% объема спирта. Это фракция, содержащая большое количество сивушных масел и других вредных соединений. Она не подходит для употребления внутрь. Далее идет качественная фракция, называемая телом. Отбирать тело нужно до 45 оборотов в струе.

Полученный дистиллят разбавляют до оптимальной крепости 40 и разливают в стеклянную посуду. После изготовления нужно чтобы рисовый самогон отстоялся несколько дней, а лучше неделю.

Из одного килограмма риса получается от 0,5 до 1 литра самогона 40. Количество полученного продукта зависит от многих факторов: условия брожения, характеристика дрожжей и т. д.

Читайте также:  Производство самогона в домашних условиях

Если технология была соблюдена, то самогон из риса обладает мягким вкусом, легким ароматом исходного сырья и его приятно пить.

Настойка на шафране

Самогон из риса Придать рисовой самогонке более интересный вкус можно с помощью шафрана.

На сковороде обжаривают 100 г риса. Когда рис начнет приобретать желтоватый оттенок, добавляется шепотка шафрана. После, эту смесь обжаривают ещё несколько минут, и высыпают в рисовый самогон. Его настаивают две недели, потом пропускают через бумажный фильтр.

Аромат настойки получается пряный, насыщенный, с долей приятной горчинки.

Самогон на ферментах

Вместо дрожжей для приготовления рисового самогона, часто используют специальные ферменты. Заказать их можно в интернет-магазине. Называются они глюкаваморин и амилосубтилин. Эти ферменты предназначены специально для рисовой браги. При их использовании выход готового продукта получается выше, а сам рис не требует варки. На упаковке с ферментами есть подробная инструкция по применению. Весь процесс дистилляции не отличается от приведенного выше.

Внимание, только СЕГОДНЯ!