Яблоки — это полезные и доступные фрукты. Однако в осенний период многие садоводы задаются вопросом, куда же использовать богатый урожай. Вот и варенье, и компоты, и соки закручены и убраны на хранение, а спелых яблок ещё много. Отличный выбор — сделать домашний алкогольный напиток, настоянный на яблоках. Ведь яблочная настойка, приготовленная своими руками, ничем не хуже, чем дорогой напиток из алкогольного магазина.
Изготовить настойку совсем несложно, с этим справится любой желающий. Яблочный алкоголь обладает приятным ароматом и лёгким привкусом фруктов, легко пьётся и имеет несомненный успех на любых домашних праздниках, а хозяйки с удовольствием добавляют небольшое количество настойки в горячие мясные блюда и выпечку для придания пикантной нотки.
Рецепты
Рецептов приготовления настоек на яблоках существует множество, и вот самые простые и доступные из них.
Классическая
Это яблочная настойка на водке. Для приготовления понадобится два килограмма яблок (сорт может быть любым — антоновка и ранетка из собственного сада, грушовка или семеренко из магазина и т. д. ), один литр водки, пятьсот миллилитров воды и триста граммов сахара. По мере приобретения опыта каждый умелец может сам изменить количество яблока и сахара по собственному вкусу. Рецепт настойки из яблок на водке чрезвычайно прост, а результат всегда отличный.
- Фрукты необходимо вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
- Поместить яблоки в банку и залить водкой. Ёмкость закрыть и поместить в тепло на две недели.
- Регулярно банку следует доставать и доливать водку, так как фрукты будут впитывать алкоголь. А также ёмкость надо встряхивать, чтобы настойка лучше впитала вкус и запах фруктов.
- Когда срок настаивания закончился, содержимое нужно процедить, яблоки можно выбросить.
- Из сахарного песка и воды приготавливается сироп, который нужно влить в настойку. Ещё раз всё процедить через марлю, разлить по стеклянным ёмкостям, хорошо закрыть.
- Хранить готовый продукт в прохладе. Чем дольше будет стоять алкоголь, чем насыщеннее будет аромат яблок.
Также можно сделать настойку самогона на яблоках. Рецепт приготовления аналогичный, за исключением одного — сахарный сироп добавлять не следует, так как в сочетании с самогоном он даёт очень неприятный привкус. Для придания пикантности в настой можно добавить небольшое количество какой-либо ароматной травы или апельсиновые корочки. Яблочная настойка на самогоне — продукт простой и дешёвый в приготовлении, ведь покупать алкоголь в магазине не придётся.
Ароматная
По данному рецепту можно приготовить очень ароматный крепкий напиток, срок годности которого неограничен. Для приготовления понадобится килограмм яблок, пятьсот миллилитров водки или коньяка, пакетик ванилина, половина палочки корицы.
Подготовить фрукты (вымыть, извлечь сердцевину, нарезать).- В ёмкость поместить фрукты, добавить ванилин и корицу, залить алкоголем, закрыть.
- Поставить банку в тепло на десять дней.
- Готовый настой процедить, перелить в стеклянные бутылки, закупорить и хранить в прохладе.
Спиртовая
Для изготовления домашнего алкоголя можно использовать не только водку и самогон, но и разбавленный спирт. Получится довольно крепкий и ароматный напиток для мужчин.
Метод изготовления — мацерация, то есть вымачивание фруктов в разбавленном спирте. Яблочная настойка на спирту в домашних условиях делается несложно. Для изготовления потребуется килограмм спелых яблок с ярко выраженным запахом, пятьсот миллилитров спирта крепостью шестьдесят градусов, пятьсот миллилитров водки.
- Фрукты вымыть и нарезать, убрав сердцевину.
- Поместить их в стеклянную ёмкость объёмом один литр, залить одной частью алкоголя (спирт).
- Ёмкость поставить в прохладу на семь дней, после чего слить спиртовой настой в отдельную банку, а фрукты залить второй частью алкоголя, настаивать неделю.
- По истечении необходимого срока вторую часть алкоголя снова слить и смешать с первой. Разлить по стеклянным бутылкам, хранить в прохладе.
Совет: при повторном настое к фруктам можно добавить немного корицы — она придаст тонкую, едва заметную пикантную ноту.
Из сухофруктов
Хорошую домашнюю настойку можно сделать из сушёных яблок или покупной смеси сухофруктов, к которой можно добавить шиповник и сушёный имбирь. Ингридиенты следующие:
- смесь сухофруктов — два стакана;
- сушёный корень имбиря — пятьдесят граммов;
- мёд —одна десертная ложка;
- водка (разведённый спирт, самогон) — один литр.
Готовим следующим образом.
- Смесь фруктов вымыть, имбирь мелко порезать или потереть, поместить это всё в стеклянную ёмкость.
- Настаивать в прохладе тридцать дней.
- Настой процедить, добавить в него мёд, поставить на выдержку ещё на десять дней.
- Готовый продукт разлить в бутылки, хранить в прохладе.
Домашние яблочные настойки — прекрасная замена покупному алкоголю, ведь во всё, что делается собственноручно, человек вкладывает не только силы, но и частичку души. Каждая хозяйка, с гордостью выставляющая на праздничный стол домашнюю наливку, неизменно получает восторженные отзывы довольных гостей. Поэтому стоит обязательно приготовить настойку самостоятельно, чтобы в праздник удивить и порадовать своих друзей и близких.
Внимание, только СЕГОДНЯ!