Аламбик: описание, виды, отличия от самогонного аппарата

Все знают, что такое самогонный аппарат и для чего он предназначен. В этой статье мы познакомимся поближе с аппаратом аламбиком и его разновидностями. А также проведем сравнительные обзоры, что лучше: аламбик или самогонный аппарат.

Настоящий аламбик, изготовленный из меди, наталкивает на воспоминания о сказке про Алладина и его волшебной лампе. В сравнении с ним наш самогонный аппарат выглядит более блекло, хотя по назначению это абсолютно одинаковые агрегаты. Какой аппарат лучше, можно понять, только проведя практические испытания и сравнение качества полученного продукта.

Описание аламбика

По одной из версий, словом «аламбик» этот аппарат назвали арабы, что на русском означает перегонный куб. По другой, так его назвали древние греки потому, что он похож на вазу — ambix.

Упоминания об этом аппарате относятся еще к III веку, когда были обнаружены чертежи этой конструкции. Правда, в то время он использовался как дистиллятор для смол, эссенций и для получения эфирных масел. Когда же это устройство попало в Европу, то в основном он использовался в парфюмерной промышленности.

Только в XVI веке этот агрегат стали использовать для перегонки пропавших вин и получения спирта. В то же время до России докатились известия о крепких напитках, полученных методом перегонки, и был изобретен свой аламбик — самогонный аппарат. Кстати, желающие изготовить аламбик своими руками могут найти чертежи на сайтах в Интернете.

Устройство аламбика

В XIX веке было изобретено устройство для постоянной перегонки, которое и сейчас применяют для изготовления водки, виски и других крепких напитков. Современные изготовители аламбиков основываются на многовековых традициях предков и стараются полностью придерживаться их. Основой для изготовления аламбика до сих пор является медь, и только некоторые незначительные детали делают из нержавеющей стали.

Соединение разрозненных деталей в единое целое осуществляется методом высокотемпературной пайки. Всего же дистиллятор состоит из четырех частей.

1. Шлем (луковица).
2. Куб для перегонки.
3. Пароотводная трубка.
4. Змеевик в холодильнике (конденсатор).

В настоящее время основными производителями аламбиков считаются мастера из Испании и Португалии.

Виды аламбиков

Португальский. Этот вид считается долгожителем среди семейства аламбиков, и делают их в Португалии. Изготавливается он из медных частей методом ковки. Каждый мастер старается, чтобы его конструкция была незабываемой, и наносит на стенки аппарата свой орнамент, обычно на восточные темы.

Шарантский. Этот дистиллятор изготавливают в провинции Шарант во Франции. Предназначен он для первичной перегонки вина до крепости 30% и вторичной — до 70% крепости коньячного спирта. Затем этот спирт помещают в дубовые бочки для выдержки, и со временем получается прекрасный коньяк. У этого устройства есть некоторые конструктивные изменения:

• Экономайзер. Представляющий собой емкость с вином и проходящий через нее змеевик. Снизу выходит трубка, подающая нагретое вино в перегонный куб.
• Печь. В старину ее топили дровами, а сейчас изготавливают газовые печи.
• Колпак. Выполнен в виде «лебединой шеи» и играет роль сухопарника для частичной или полной конденсации паров жидкости. В XVII веке в России по этому принципу был изготовлен самогонный аппарат.

Аламбик вискарный. Этот аппарат предназначен для изготовления виски и других крепких напитков. Изготавливается по такой же технологии, как предыдущие аппараты. Единственной отличительной чертой является колпак или шлем для виски, исполненный в виде луковицы и поднимающийся высоко вверх.

Алькитара. Это перегонное устройство предназначалось для получения ароматизированного алкоголя и ароматичных составляющих, применяемых в парфюмерии. Особенностью его конструкции является вертикальное расположение деталей, соединенных между собой при помощи спайки с применением серебряного припоя. Такая конструкция позволяет с первой перегонки получить продукт крепостью до 60% и объемом 3 л в час.

Отличия аламбика от самогонного аппарата

Больших конструктивных различий между этими агрегатами нет. Есть только небольшие отличия в деталях. Так, при самогоноварении в качестве перегонного куба используются быки (баки) любой формы, часто используются алюминиевые молочные бидоны. В аламбике же куб имеет определенную форму и изготавливается ковкой из медных деталей. Крышка на самогонном аппарате крепко фиксируется, а в аламбике она просто надевается на перегонный куб.

Пароотводная трубка крепится мертво к крышке бидона, а в аламбике она выполнена в виде «лебединой шеи» и является продолжением крышки. В алькитаре она вообще отсутствует. Абсолютно одинаков принцип изготовления змеевиков и холодильников у обеих систем. Итак, можно сделать вывод, что важной отличительной чертой является использование меди при изготовлении аламбика в отличие от самогонного аппарата. Эта особенность делает самогонный агрегат более простым и дешевым в изготовлении, чем аламбик.

Отзывы