Рецепты настойки из рябины красной в домашних условиях

Настойки из рябины красной в домашних условиях могут стать украшением любого праздничного стола. Из-за того, что этот напиток получается средней крепости, он понравится как мужской, так и женской половине. Употребление рябиновки в небольших дозах очень полезно для организма. Настойка повышает иммунитет, общий тонус и очень эффективна при малокровии. Кстати, рябину можно настаивать на самогоне, водке или коньяке. В отличие от вина на этой ягоде, настойка очень проста в приготовлении и не требует больших затрат. В этой статье мы также рассмотрим способы приготовления браги и самогона на рябине, настойки, рецепты их в домашних условиях.

Рецепт рябиновой настойки

По этому рецепту была приготовлена первая настойка Смирновым, которая на выставке в Париже получила золотую медаль. Одним из условий удачного результата является сбор правильной ягоды.

• Во-первых. Самой удачной считается ягода после первых морозов. Она становится мягкой, сочной и более сладкой.
• Во-вторых. Собирать лучше рябину с окультуренных деревьев. На них она вызревает сочная, крупная и сладкая.

Итак, нам следует подготовить 6 кг рябины, 0,5 кг сахара и самогон, доведенный до крепости 40—45%.

1. Ягоды перебираем, отделяя их от черешков, тщательно промываем и раскладываем ее на куске тряпки. Чтобы ягода лучше просохла, ее следует постоянно перемешивать.
2. Затем засыпаем ягоду в подготовленную емкость, отлично подходит стеклянный десятилитровый бутыль.
3. Засыпаем сахар и заливаем самогон, пока он не покроет ягоду. Бутыль закрываем и ставим в прохладное место, лучше в погреб.
4. Первые сутки ягоды будут набухать, впитывая алкоголь, поэтому следует добавлять самогон до уровня.
5. Через две недели следует алкогольную жидкость слить и опять залить. Это делается для того, чтобы напиток хорошо перемешался. А также можно емкость просто аккуратно перевернуть на горлышко, а затем вернуть в прежнее положение. Эту процедуру делаем каждые две недели на протяжении двух месяцев.
6. Когда перестанете ощущать вкус рябины, напиток можно будет в течение года настоять в прохладном месте. Затем настойку фильтруем и разливаем по бутылкам.

Годовая выдержка придает напитку неповторимый вкус.

Настойка рябины на коньяке

Очень оригинальная и вкусная получается настойка ягоды на коньяке, которую можно приобрести в специализированных магазинах и приготовить в домашних условиях.

Для этого нам потребуется:

• красная рябина — 300 г;
• коньяк — 1 бутылка;
• мед — 1 столовая ложка;
• кора дуба — 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления.

1. Приготовленную ягоду перебрать и тщательно промыть. Затем, насыпать ее в чистую литровую банку и залить коньяком.
2. Добавить мед и дубовую кору, которую можно приобрести в аптечном киоске. Все тщательно перемешать.
3. Тару плотно закрываем и оставляем в темном, прохладном месте на три месяца.
4. Через три месяца настойку сливаем, фильтруем и оставляем еще отстаиваться до полного осветления продукта.

В итоге вкус этой настойки вполне можно сравнить с элитным французским коньяком.

Брага из рябины красной в домашних условиях

Рецептов браги существует очень много, но мы рассмотрим самый популярный и простой. При приготовлении браги следует учитывать, что эта ягода не обладает свойством брожения и здесь большую роль будет играть количество сахара и дрожжей.

Итак, нам понадобится:

• рябина красная — 5 кг;
• сахар — 5 кг;
• вода — 25 л;
• дрожжи — 50 гр.

Последовательность наших действий.

1. Тщательно перебираем и промываем ягоду и можно 20 минут подержать ее в кипятке. Таким образом, удастся снизить количество дубильных веществ в ягоде. Затем рябину следует измельчить, перекрутив ее на мясорубке.
2. Измельченную ягоду перекладываем в чистую емкость, обычно используют молочные бидоны. Засыпаем сахар и заливаем теплую, но не горячую, воду. Тщательно все перемешиваем до полного растворения сахара.
3. Затем, можно просто всыпать дрожжи, но лучше предварительно подготовить их, чтобы ускорить процесс брожения. Для этого приготовим закваску, размешав дрожжи в подслащенной воде. Как только закваска начнет бродить, ее можно перелить в общую емкость. Можно приготовить брагу и без дрожжей, используя изюм.
4. Далее закрываем нашу емкость (в крышке обязательно должен быть встроен клапан или трубка) и ставим в теплое место.
5. В первую неделю обязательно раз в день перемешиваем брагу, чтобы не поднималась ягодная шапка.
6. Через две недели брага из красной рябины будет готова, и можно будет из нее сделать самогон.

Самогон из рябины красной

Для получения качественного самогона нам потребуется самогонный аппарат. Из приготовленной браги аккуратно сливаем светлую часть в куб для перегонки. Осадок не используем, так как во время нагревания он будет подгорать и испортит вкус самогона. Для получения более очищенного напитка можно провести вторую перегонку получившегося самогона.

Для этого получившийся напиток разводим до крепости 20%. Во время второй перегонки не забываем собрать первые результаты дистиллята, так как они опасны для здоровья. Это составляет около 10% от всего выгнанного объема. Остальной дистиллят доводим до крепости 40-45% и оставляем на два дня для стабилизации и улучшения вкуса.