В наше время облепиху используют по-разному: и в виде эфирного масла, и чистых ягод, и даже делают разные виды напитков. Хотя напитки из облепихи, в том числе и вино, могут показаться на первый вкус чем-то диковинным, но если его правильно приготовить, оно может доставить массу приятных эмоций и воспоминаний.
Полезные особенности облепихи заключаются в том, что этот продукт успокаивает нервную систему, увеличивает иммунитет и усиливает потенцию. Самое ценное, что есть в этой ягоде, — это её насыщенный аромат.
Классический рецепт вина
Давайте разберемся, как можно приготовить облепиховое вино в домашних условиях. Необходимые ингредиенты:
- облепиха — 6 кг;
- сахар — 2 кг;
- вода — 2 литра.
Для изготовления напитка важно хорошо перебрать ягоды облепихи, прочистить от веточек и положить в подходящую большую банку либо иную другую удобную ёмкость. В случае если ягоды были заморожены, они всё равно не потеряют свой аромат. При разморозке ягоды необходимо положить в удобную посуду, помыть и дать стечь излишней воде.
Подготовленную облепиху нужно хорошо размельчить, можно блендером или толкушкой, после пересыпать сахаром и оставить в теплом месте на несколько часов.
Когда появится сок, нужно добавить полтора литра чистой воды. Прикрыть крышкой и оставить в теплом месте бродить. Также можно в качестве закупорки использовать обычную медицинскую перчатку.
Не спешите быстро звать гостей! И самим нужно набраться терпения, так как домашнее вино будет готово через два месяца. Очень важна хорошая выдержка в этом вопросе. После того как придет назначенное время, нужно наш красивый напиток отфильтровать. В качестве фильтра можно использовать марлю из нескольких слоев, чтобы было как можно меньше жмыха. После перелить в бутылки и снова оставить примерно на две недели в теплом и темном месте. Это придаст облепиховому вину прекрасный аромат.
Приготовление без дрожжей
Также можно сделать облепиховое вино,
используя рецепт без дрожжей.
Рецепт, который мы сейчас рассмотрим, очень полезен при употреблении. Сама облепиха содержит полезные свойства и целебные масла. При изготовлении нашего продукта важно помнить, что он будет употребляться как вкусный напиток, так и как лекарственное средство.
Когда мы собрали облепиху, ее нужно тщательно перебрать и помыть в холодной воде. Ягоды нужно сложить в большую емкость и размять. Наливаем отдельно теплую воду и добавляем в нее сахар, после тщательно перемешиваем. Эту смесь мы вливаем в емкость с облепихой. Все нужно перелить в банку и прикрыть стерильной марлей. Каждые четыре дня нужно тщательно перемешивать все содержимое.
Когда полученная смесь начнет бродить, в нее мы добавляем сто граммов сахарного песка. Должно пройти около десяти дней для того, чтобы перелить напиток в другую бутыль. Чтобы вино было чистым, важно не забывать процеживать от всяких излишних примесей. При брожении вино становится кислее, но если хотите получить более сладкий напиток, можно добавить немного сахара.
Важно знать, что когда будет процесс брожения, может периодически появляться масло облепихи, его необходимо аккуратно убирать в отдельную емкость.
Вино из облепихи будет готово по истечении трех месяцев. Весь этот период необходимо следить за ним, переливать, процеживать и хранить в темном месте. После того как вино будет готово, можно налить себе бокальчик, посмаковать и восхититься, что весь процесс воистину был не зря.
Рецепт из облепихового варенья
Но что делать, если у нас нет свежей или замороженной облепихи, но, к счастью, есть баночка варенья? В таком случае мы получим вино из облепихового варенья. Само варенье имеет необычный вкус, который, возможно, не всем нравится. Однако само вино получится изумительным, с мягким и нежным вкусом.
Ингредиенты:
- 0,5 килограмма варенья;
- 1 литр чистой воды.
Для приготовления необходимо взять удобную посуду. В нее мы всыпаем варенье и наливаем очищенную воду, по желанию можно кипяченую. Посуда должна быть большой, так как во время брожения некоторая масса может вылезти наружу.
Необходимо в нашу емкость добавить винные дрожжи, после накрыть чистой марлей и поставить в теплое и темное место. По истечении десяти дней необходимо наш продукт процедить и перелить в бутыль.
Обязательно нужно надеть на бутыль резиновую перчатку. Когда вино будет доходить, перчатка должна подняться, но не спешите — перчатка должна упасть. Это означает, что период брожения подошел к концу. Вся работа как с нашим участием, так и без него, займет около трех месяцев.
Необходимо подготовить чистые бутылки. После берем вино и аккуратно переливаем. Используйте лейку, чтобы мимо не пролить ни капли этого чудесного напитка. Бутылки следует плотно закрыть и спрятать от солнечного света и детей.
Приготовление облепихового вина — не самая легкая задача, и порой нужно выделить на это немало времени и сил, но поверьте, результат порадует и вас, и ваших гостей.
Внимание, только СЕГОДНЯ!