Рецепты настойки из облепихи в домашних условиях

Настойка из облепихи совмещает в себе такие свойства, которые нельзя встретить ни в одном другом напитке. Она может стать отличным праздничным напитком, который хорошо поднимет настроение, но в то же время ее целебные свойства поправят ваше здоровье. Если вы любите спиртные напитки из натуральных продуктов и вам нравится заниматься их приготовлением, то облепиховая настойка — это именно то, что вам надо.

Приготовить это алкогольное угощение очень просто, а вот забыть этот потрясающий вкус вы уже никогда не сможете.

Состав и полезные свойства ягоды

В ягодах облепихи содержится огромное количество витаминов всех групп. Еще в давние времена ее использовали для укрепления иммунитета и лечения различных заболеваний. Список содержащихся в облепихе витаминов очень длинный:

• магний;
• железо;
• бор;
• марганец;
• витамины К, Р;
• витамины группы В, Е и F.

И это далеко не весь список полезных веществ этой маленькой ягодки.

Сколько бы ни твердили о вреде алкоголя, а настойка из облепихи может вылечить множество серьезных заболеваний:

• язва желудка;
• анемия;
• грипп или простуда;
• угри;
• болезни женщин.

Алкоголь, приготовленный в домашних условиях, оказывает на человеческий организм положительное влияние. Например, настойка из облепихи хорошо заживляет раны и оказывает противовоспалительное действие. А также эти ягоды используют для укрепления иммунитета у взрослых и детей.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Если вы решили применять такую настойку в лечебных целях, то суточная доза не должна превышать 50 мл. Перед началом применения убедитесь, что у вас нет аллергии на этот продукт. Для этого лучше обратиться к квалифицированному специалисту.

Наливка из облепихи на водке

Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 4 стакана спелых ягод;
• 4 ст. ложки сахара;
• 700 мл водки.

Особое внимание следует уделить отбору ягод. Они должны полностью созреть, а также их следует перебрать, чтобы избавиться от поврежденных и зеленоватых. Если в настойку попадут подгнившие ягоды, то вкус будет сильно испорчен.

Для приготовления качественного напитка необходимо следовать инструкции:

1. Ягоды нужно перебрать и хорошо вымыть. Затем переложить их в чистую трехлитровую банку и хорошо помять деревянной толкушкой.
2. Теперь необходимо всыпать подготовленный сахар и добавить водку. Затем банку необходимо хорошо встряхнуть, предварительно прикрыв плотной крышкой.
3. Готовая смесь должна настаиваться в темном месте при комнатной температуре не менее 21 дня. Рекомендуется поместить банку в кладовую. Размещайте настойку так, чтобы ее можно было легко достать, поскольку каждые три дня смесь необходимо хорошо встряхивать.
4. Через 21 день напиток следует слить. Чтобы он был максимально прозрачным, необходимо процедить настойку через слой марли. Если напиток не получается довольно прозрачным, то можно повторно процедить его через слой ваты.

Вот такой простой рецепт по приготовлению настойки из облепихи. Готовый продукт следует хранить в стеклянных бутылках в прохладном темном месте. Лучше всего для этого подходит погреб или холодильник. В таком виде напиток может стоять не более двух лет. По истечении этого срока он начнет терять свои вкусовые и лечебные свойства.

Рецепт самогона на облепихе

Это один из самых простых рецептов водки на облепихе. Для приготовления напитка вам понадобятся ягоды облепихи, сахар и немного водки. А также рецепт допускает добавление различных специй при желании.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод;
• 1,5−2 литра качественной водки;
• вода и сахар — по вкусу.

Несмотря на простоту приготовления, вам придется потратить на этот напиток много времени.

Ягоды перед использованием необходимо хорошо промыть, перебрать, чтобы не было гнилых или зеленых, поместить в стеклянную емкость, заполнив её на 2/3. Затем емкость до верха заполняется водкой и помещается в темное, теплое место на 2—3 месяца.

По истечении этого времени настой необходимо слить и отжать ягоды. Не следует отжимать ягоды слишком сильно, иначе возникнут трудности при фильтрации готового продукта. Полученную жидкость необходимо на несколько дней поместить в холодильник. За это время со дна поднимется жидкая фракция, которую следует удалить с помощью шприца или ложки. Если одного раза недостаточно, то процесс сбора можно повторить еще через несколько дней.

Полученную настойку необходимо процедить через марлю или вату. Процедуру необходимо повторять до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Полученная настойка имеет крепость приблизительно 30 градусов. Добавляя воду, можно добиться той крепости, которая нужна вам. Затем следует добавить сахар по вкусу, допускается замена сахара медом. Такой напиток должен храниться еще месяц в прохладном месте.

Использование забродивших ягод

Это более классический рецепт, который используется для приготовления практически всех видов наливок. Здесь ягоды должны немного побродить, чтобы отдать больше сока.

Ингредиенты:

• литровая банка ягод облепихи;
• 9 столовых ложек сахара;
• приблизительно литр 96% спирта;
• вода — по вкусу.

Рецепт этого напитка сложнее предыдущего, но вполне пригоден для домашнего приготовления.

Облепиху следует засыпать сахаром и хорошо потолочь с помощью деревянной толкушки. Готовую смесь необходимо поместить в стеклянную емкость и завязать горлышко марлей. В таком виде смесь должна постоять несколько дней в теплом месте до брожения ягод.

Через 3−4 дня емкость до верха заполняют спиртом и снова помещают в теплое место на 30 дней. Полученный настой следует слить и несколько раз процедить. Процеженный напиток нужно разбавить водой до желаемой крепости. При желании можно добавить сахар и поставить в теплое место еще на 1−2 недели.

Далее, при желании можно разлить полученный напиток в стеклянные бутылки и поместить на хранение в прохладное место. Помните, что при таком варианте жирная фракция останется и при употреблении напитка его нужно будет взбалтывать. Если такой вариант вам не нравится, то можете снять жирную фракцию, прежде чем разливать жидкость по бутылкам.

Рецепт с ореховыми перепонками

Этот рецепт одобрен уже многими дегустаторами. Многие сравнивают его с коньяком. Настой имеет очень приятный цвет и вкус. Здесь имеется особый ингредиенты — ореховые перепонки.

Ингредиенты:

• литровая банка подмороженной облепихи;
• 2 литра 50% спирта или водки;
• около двух столовых ложек ореховых перепонок;
• сахар — по вкусу.

Ореховые перепонки укладываются в литровую банку и заливаются водкой до самого горлышка. В таком виде они должны простоять неделю в теплом и темном месте. Так же поступаем и с ягодами облепихи. Через неделю настой из облепихи сливают, он уже не понадобится, а облепиху заливают повторно тем алкоголем, в котором настаивались ореховые перепонки. Полученная смесь помещается на 2−3 недели в темное место.

Через три недели настой необходимо слить и процедить любым удобным способом. Полученную жидкость можно подсластить по вкусу и перед употреблением дать настояться несколько дней.

Приготовление ликера на бренди

Это очень хороший польский рецепт. В состав этого напитка входит сгущенка и сливки, а также бренди, который можно заменить коньяком.

Ингредиенты:

• 250 мл облепиховых ягод;
• 250 мл 30% сливок;
• 1 банка сгущенки;
• 700 мл бренди или высококачественного коньяка.

Первое и самое сложное — отжим сока из ягод. Для этого можно использовать соковыжималку или измельчить ягоды в мясорубке и отжать через марлю. К полученному соку добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать, а лучше использовать миксер. Полученная смесь должна находиться в темном, прохладном месте не менее одной недели.

Через 7 дней можно разливать ликер по стеклянным бутылкам. В таком виде он может храниться 2−3 месяца. Этот ликер особенно популярен среди женщин. Его вкус несколько неожиданный, но очень приятный.

Облепиховое вино

Мало кто знает, что из облепихи можно готовить не только вкусные настойки, но и отменное вино. В этом рецепте особенно важно то, что ягоды не следует мыть. Собранные ягоды нужно лишь перебрать от порченых и пропустить через мясорубку. Сок, который получился, должен около 30 минут постоять в покое. Чистый сок следует слить в отдельную банку так, чтобы осадок туда не попал.

В сок добавить воду и сахар. Для приготовления такого вина важно полностью соблюдать установленную дозировку.

На один литр облепихового сока вам понадобится сахар и вода в следующих пропорциях:

1. До начала брожения на 1630 грамм воды нужно взять 510 грамм сахара.
2. На четвертый день брожения нужно добавить еще 100 грамм сахара. Такое же количество сахара следует всыпать еще на 7 и 10 день брожения.

Полученную жидкость нужно разлить по банкам так, чтобы они были заполнены на три четверти. Банки накрываются крышками с дырочками. В таком состоянии банки должны простоять один месяц. За это время процесс брожения должен закончиться.

Полученное вино разливают по стеклянным бутылкам. Но не следует накрывать их крышками. Вместо них, надевают резиновые перчатки, в которых скапливается воздух. Время от времени его нужно выпускать.

Перебродившее вино сливают так, чтобы в нем не осталось осадка. Очищенное вино стоит еще пять дней и разливается в чистую тару. Если в банках еще будет скапливаться воздух, его нужно периодически выпускать.

Противопоказания к применению

Следует запомнить, что любые продукты из облепихи нельзя употреблять во время беременности и лактации, если есть индивидуальная непереносимость продукта. Они также запрещены людям:

• с желчекаменной болезнью;
• с аллергией на каротин;
• с острым холециститом.

Если придерживаться всех предостережений и указаний специалистов, то такие напитки из облепихи станут эффективным домашним лекарством.