Домашние настойки — настоящее украшение праздничного стола. Они вкусны, а главное, безопасны, ведь хозяева точно знают, из чего их сделали. Для приготовления настоек используются разнообразные ягоды и фрукты, а лимон с его полезными свойствами и ароматом прекрасно подходит для этого напитка.
Высокое содержание витамина С в соке лимона делает настойку лекарственным средством от простуды, а приготовленный своими руками алкогольный напиток из лимона обязательно украсит праздничный стол.
Рецепты настоек на лимоне
Рецептов настоек на лимоне существует множество. У каждого автора есть своя хитрость, свой важный нюанс, который влияет на вкус и аромат готового напитка.
Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления настоек с использованием алкоголя различной крепости.
Лимонная настойка на водке
Этот напиток готовится просто и достаточно быстро. Настаивается он всего два дня. Для его приготовления потребуется:
- одна бутылка водки (пол-литра);
- пять лимонов среднего размера;
- один стакан сахарного песка;
- один стакан воды.
Приступаем к выполнению инструкции:
- Берем плоды (можно три) и аккуратно, не задев белую мякоть, снимаем ножом цедру. Из очищенных плодов отжимаем сок.
- Варим сироп около 5 минут на небольшом огне. При варке снимается пена. Для сиропа используются вода, сахар и приготовленный сок.
- В подготовленной стеклянной посуде алкоголь смешивается с сиропом, срезанная цедра и мякоть. Мякоть, которая нарезается на мелкие кусочки, готовится из оставшихся двух лимонов. С них аккуратно снимается белая корка, чтобы не было горечи. Можно добавить по вкусу сахар.
Мы получаем полуфабрикат с ароматным соком.
Посуда с продуктами встряхивается, закрывается крышкой и помещается в неосвещенное место. Будущий напиток надо настоять 2 дня.
Затем процеживаем и переливаем в бутылки. Бутылки с напитком закрываем и храним в холодильнике.
Напиток с цитрусом и пряностями
Рассмотрим рецепт лимонной настойки на водке в домашних условиях с пряностями. Нам потребуется:
- 0,5 литра водки;
- Цедра 3-х лимонов,
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 штуки гвоздики;
- 2 штуки душистого перца.
Осторожно срезаем цедру. В подготовленную банку кладем нарезанную цедру, соль, гвоздику и душистый перец. Заливаем туда алкоголь и ставим приготовленный напиток в темное место при комнатной температуре на 4−5 недель.
Чтобы лучше настоялось, необходимо периодически содержимое банки взбалтывать. По истечении времени полученный напиток перелить в бутылку, закрыть ее и хранить в холодильнике.
Наливка на водке
Для классической лимонной наливки нам понадобится:
- 0,5 литра водки,
- 100 г цедры.
Компоненты для приготовления настаиваем в банке месяц в темном месте. Через месяц настой процеживаем. Варим сироп 5 минут из стакана воды и 100 г сахара. Соединяем сироп и настой, а затем перемешиваем. Переливаем в тары и храним в холодильнике.
Этот напиток еще можно назвать настойкой на цедре лимона.
Лимонная настойка на спирту
Рассмотрим доступный и несложный рецепт лимонной настойки на спирту в домашних условиях, который станет украшением стола. Его иногда называют приготовление лимонной водки из спирта.
Рассмотрим, как быстро настоять спирт на лимоне. Для настойки на спирту берем:
- 350 мл спирта 70%,
- один лимон,
- иголка с ниткой,
- 200 мл воды.
Лимонная водка из спирта готовится легко. В подготовленную стеклянную банку наливаем спирт. Прокалываем плод иглой с ниткой и подвешиваем в банке так, чтобы спирт и плод не соприкасались. Закрываем банку и ставим в темное место при комнатной температуре на две недели.
Затем переливаем получившийся раствор в чистую банку через марлю и разбавляем водой. Спирт разводят после настаивания, для лучшего впитывания им эфирных масел лимона. Оставляем еще на один день. А теперь спиртовая настойка на лимоне готова.
Самогон на лимоне
Данный рецепт самогона на лимоне может быть еще назван — приготовление лимонной водки из самогона. Рассматриваем, как настоять самогон на лимоне по предыдущему рецепту, с подвешиванием фрукта над спиртом в банке.
В этом случае, вместо спирта и воды, берем один литр самогона. Настаивать надо 1 неделю в темном месте до получения необходимого результата.
С добавлением сахара мы получаем лимонную настойку на самогоне.
Для этого берем: 1 лимон, 2−3 столовые ложки сахарного песка, пол-литра самогона. С фрукта снимаем цедру и ее режим на мелкие кусочки. В подготовленную банку закладываем цедру и заливаем туда отжатый сок. Добавляем сахар и самогон. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем. Полученный напиток настаивается в темном месте 2 дня до получения результата.
Советы бывалых
Если вы решили приготовить алкогольный цитрусовый напиток, то вам стоит познакомиться с несколькими хитростями. Обратите внимание на этот список:
- Для получения более концентрированного и насыщенного алкогольного напитка, лучше брать чуть недозрелый плод.
- Лимон тщательно моют в теплой воде с использованием губки, затем насухо вытирают.
- Ответственно отнеситесь к выбору алкоголя. Некачественный продукт может испортить приготовленный напиток.
- Посуда для приготовления напитка должна быть хорошо вымыта от лишних запахов, высушена и накрыта крышкой. Лучше всего для приготовления настойки подойдет стеклянная тара.
- Тару для хранения напитка необходимо тщательно обработать. Ее надо не только вымыть, но и обдать кипятком. До разлива напитка, необходимо, чтобы посуда была сухой.
Внимание, только СЕГОДНЯ!