Рецепты самогона на черносливе

Самогон является крепким алкоголем, который редко отличается нежным и мягким вкусом. Именно по этой причине большинство любителей горячительного напитка пытаются облагородить его резкий вкус и аромат различными добавками.

Чернослив — это сухофрукт, который изготавливается из плодов сливы. Для улучшения вкусовых и ароматических качеств самогона можно использовать не только плоды в сушеном, но и в свежем виде. Настойки из плодов фруктовых растений отличаются неповторимым ароматом и очень насыщенным вкусом, который вряд ли удастся спутать с каким-либо другим алкогольным напитком.

Для приготовления водки, наливки, самогонки, ликера или настойки на черносливе достаточно иметь немного свободного времени, терпения и недорогих ингридиентов, которые легко отыщутся в любом продуктовом магазине.

Выбор сырья для приготовления

Для того чтобы настаивать алкогольный напиток на основе чернослива, кураги, изюма, можно использовать сырье в копченом, сушено-вяленом и сыром виде. Главное, что следует знать, — фрукты не должны подвергаться химическим обработкам в процессе роста. При выборе чернослива обратите внимание на внешний вид:

• блеск и насыщенный черный цвет сырья характерен продукту, который был обработан глицерином, улучшающим товарный вид плода и увеличивающим срок их хранения;
• светло-коричневый цвет ягоды сигнализирует о том, что сырье было предварительно обработано кипятком или паром для нейтрализации вредных микроорганизмов.

Такой чернослив зачастую теряет большую часть своего вкуса и аромата, становится непригоден для того, чтобы из него была приготовлена настойка.

Рекомендуется выбирать среди плодов мясистые ягоды, которые легко сохраняют свою форму, косточка должна отделяться от мякоти без особых усилий. Плод должен иметь характерный сладкий вкус с небольшой ноткой кислинки.

Норма сухофруктов на 1 литр алкогольного напитка варьируется от 1 до 1,5 стакана. Если за основу было взято сырье длительного хранения, то необходимо уменьшить концентрацию вдвое или даже больше в зависимости от того, насколько насыщенным должен быть конечный продукт.

Для любителей десертных сладких алкогольсодержащих напитков рекомендуется добавлять в настойку на черносливе сахар. Данный напиток приятно употребляется даже без закуски во время неторопливой беседы или под красивую, расслабляющую музыку.

Рецепты настоек

Настаивание самогона на черносливе проводится с помощью многочисленных рецептов, позволяющих приобрести напитку яркую вкусовую палитру и неповторимый аромат. Для того чтобы сделать уникальный напиток, потребуется использовать дополнительный вкусовые ингридиенты, как правило, пряности, которые придают напитку вкусовой оригинальный букет.

Насыпаем в трехлитровую банку поочередно сначала слой свежих ягод чернослива примерно на 1/3 емкости, затем засыпаем ягоды хорошим (желательно использовать желтый) сахаром до 2/3 объема банки, после чего до краев наполняем емкость хорошо очищенным самогоном. Закатываем банку железной крышкой и, удостоверившись в герметичности, оставляем емкость в погребе на 3 месяца. Очень важно за это время не встряхивать и не перемешивать содержимое. Если было решено использовать какие-либо другие фрукты кроме чернослива, то не забудьте перед приготовлением удалить из сырья косточки, а после брожения процедить напиток от мякоти.

Для того что приготовить оригинальный самогон на черносливе, рекомендуется добавить некоторые пряности:

1. Для пол-литровой бутылки самогона понадобится взять от 4 до 5 ягод свежего чернослива с предварительно удаленными косточками, а также по 2 штуки различных пряностей: полстручка ванили (натуральной), черный и душистый перец, гвоздику. Если специи были предварительно измельчены, то их потребуется настаивать в темном и холодном помещении в течение 10 дней. Хотя бы раз в сутки потребуется взбалтывать полученную жидкость. При использовании целых компонентов время приготовления увеличивается от 1 до 1,5 месяцев. В этом случае вкус будет намного насыщеннее, а аромат лучше.
2. Берем на пол-литра самогона (50°) 1 ч. л. желтого сахара, 1 ч. л. молотого сухого имбиря или натираем 20 г свежего продукта на крупной терке, 2 зернышка кардамона, которые необходимо разрезать пополам, и 4−5 штучек копченого крупного чернослива с косточками. Тщательно взбалтываем все ингридиенты в бутылке и оставляем алкогольный напиток для вызревания в темном прохладном месте на 2−3 недели. Готовую настойку необходимо будет хорошенько процедить с помощью марли по истечении этого срока.

Настойка самогона на черносливе, рецепт которой необычайно прост в приготовлении, может быть использована для лечения и профилактики многих простудных заболеваний. Добавляем около 200 г жидкого меда в трехлитровую банку с хмельным напитком, 400 г свежих ягод чернослива без косточек, а также 2 ст. л. сухого липового цвета. Для любителей сладких ароматов рекомендуется добавить примерно полстручка ванили (натуральной). После чего смесь настаивается около 1,5−2 недель в темном погребе. Рекомендуется процедить готовый продукт через один или несколько слоев марли по истечении этого срока, после чего дополнительно выдержать напиток еще пару дней для настаивания.

Оригинальные рецепты

На просторах интернета можно найти множество интересных способов для настаивания самогона на черносливе. Вот один из наиболее популярных рецептов, продукт которого получил много хвалебных отзывов:

• берем 3 литра самогона крепостью 45°-50°, разделяем жидкость на 2 части, после чего в одну добавляем 700 грамм чернослива (сухого) с косточкой;
• настаиваем продукт 10 дней в темноте. Рекомендуется поддерживать окружающую температуру в помещении не ниже 15 °C;
• после истечения указанного срока времени сливаем настой, после чего повторно добавляем в получившиеся сливы вторую часть самогона, настаиваем ее тот же срок;
• смешиваем оба состава, процеживаем через марлю и даем настояться продукту не меньше суток. После того как напиток приобретет насыщенный вкус и цвет, его можно будет начать употреблять небольшими порциями.

Если настой после этого получился чересчур крепким, то необходимо разбавить готовый продукт фильтрованной водой. Чтобы вкус и аромат не был потерян после разбавления напитка, рекомендуется проводить данную процедуру еще до настаивания.

Зимний праздничный рецепт:

• добавляем 300 грамм свежего чернослива с косточкой к 3 литрам очищенного крепкого самогона;
• 50 грамм грецких орехов позволят приобрести алкогольному напитку оригинальное послевкусие;
• добавляем 20 миллилитров раствора медицинской глюкозы;
• можно дополнительно положить в настойку пряности: ¼ стручка натуральной ванили; по 5 горошин душистого и горького (черного) перца, 3 бутона гвоздики;
• смесь настаивается в прохладном темном помещении в течение 3 недель;
• получившийся напиток процеживается и выдерживается дополнительно пару дней до полной готовности.

Настойка на черносливе отлично украсит любое застолье. В домашних условиях можно приготовить уникальный напиток, сочетая вкусы и ароматы различных ингридиентов в индивидуальных пропорциях. Однако не следует забывать о чувстве меры при употреблении, поскольку обманчивая мягкость данного горячительного напитка может с легкостью привести к сильнейшему опьянению.

Настойка на спирту

Данный вид алкогольной настойки характерен мягким медовым вкусом, отлично подойдет для замены на праздничном столу бутылки коньяка или хорошего вина. Ингридиенты для создания напитка:

• 1,5 литра крепкого (45°) спирта;
• щепоть ванилина;
• 400 грамм чернослива обязательно без косточек;
• около 200 грамм растопленного меда;
• 2 ст. л. липового цвета (можно не добавлять по желанию).

Ароматная настойка на спирту с использованием чернослива готовится следующим образом:

Выкладываем сухофрукты в 3-х литровую банку, сверху насыпаем липовый цвет, мед и ванилин. Разбавляем водой крепкий спирт (3 части воды на 2 части 45° спирта) и заливаем его в емкость с остальными ингридиентами. Горлышко банки потребуется в обязательном порядке обвязать марлевой тканью. Оставляем тару на неделю в холодное и темное помещение. Получившийся продукт потребуется процедить и разлить по бутылкам из стекла темных оттенков.

Внимание! Срок хранения спиртовой настойки в прохладном помещении без потери ароматических и вкусовых качеств не превышает одного года.

Классический рецепт

Стоит знать, что при создании различных спиртовых настоек можно достаточно вольно обращаться с пропорциями исходных ингридиентов. Экспериментируя с количеством сахара, можно по собственному усмотрению регулировать сладость исходного продукта, приготовленного в домашних условиях.

Классический рецепт включает в себя:

• спелый чернослив в количестве 600 грамм без косточек;
• этиловый спирт, разбавленный водой до крепости 42−43 градусов;
• сахарный песок (350 грамм и более).

Особенно важно соблюдать правильную последовательность действий при создании горячительного напитка:

1. Предварительно вымачиваем чернослив в теплой воде, после чего помещаем его в стеклянную пятилитровую банку. Засыпаем его необходимым количеством сахара и заливаем спиртом.
2. Герметично закупориваем емкость, используя пластиковую крышку, и хорошенько встряхиваем получившуюся смесь.
3. Напиток на черносливе потребуется настаивать в течение 15−16 суток в домашних условиях. Делать это лучше всего, поместив банку с продуктом в светонепроницаемую кладовку.
4. По истечении указанного срока потребуется профильтровать напиток через марлю, сложенную в несколько слоев, после чего распределить жидкость по бутылкам.

Следует держать бутылки с настойкой в прохладном месте. Напиток не потеряет вкусовых качеств в течение одного года.

Ликер на черносливе

Сладкая настойка на черносливе больше похожа на ликер, поэтому вы можете быть уверены, что женская половина оценит такой алкоголь с удовольствием. В состав данной настойки входит качественный самогон или водка, содержание спирта в которой не должно превышать 40°-45°.

Ингридиенты:

• спирт (водка) — 1 литр;
• сахар (можно заменить на мед) — от 150 грамм и более;
• чернослив с косточками — 250 грамм.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем сухофрукты с сахаром или медом, после чего добавляем в емкость 1 литр самогона и хорошенько все перемешиваем.
2. Закрываем емкость плотной крышкой, после чего настаиваем продукт в темном помещении в течение 2 недель. Особенно важно не «передержать» ликер, потому как уже через 3 недели начнется активный эффект брожения.
3. Процеживаем настойку через несколько слоев марли, отделив перед этим фрукты, разливаем жидкость по бутылкам. Закрыв ликер в емкостях из темного стекла, выдерживаем напиток 2−3 дня в прохладе. Напиток готов к дегустации. Если ликер получился слишком крепким, можно использовать для его разбавления процеженный яблочный сок до желаемой крепости.

Вред и польза чернослива

Чернослив является достаточно полезной ягодой, которая содержит множество витаминов (A, B, C, E) и железа. Сухофрукт богат антиоксидантами, что в целом благоприятно отражается на всем организме. Сливовые плоды способны снизить артериальное давление, а стоматологи утверждают, что употребление свежих фруктов снижает риск возникновения кариеса.

Однако, несмотря на безоговорочную пользу, существует и ряд противопоказаний. Во-первых, строго-настрого запрещено употреблять любые алкогольные напитки женщинам в положении и кормящим мамам. Во-вторых, люди с болезнями почек и печени рискуют ухудшить свое здоровье. Также не следует забывать об индивидуальной (аллергической) непереносимости некоторых ингридиентов. И главное — не следует злоупотреблять алкоголем в больших количествах.