Алкоголь — чуть ли не важнейшая составляющая любого праздничного застолья. Эта традиция давно закрепилась в умах людей, крепко укоренилась и прижилась. Куча поговорок и присказок, тысячи историй и анекдотов гуляют туда-сюда. Выбор среди алкоголя в наше время довольно широк, и каждый для себя что-то да выберет, это уж точно. Но не все могут себе позволить приобрести на застолье дорогой элитный коньяк или бренди, именно по этой причине многие задаются вопросом, как самостоятельно сделать коньяк в домашних условиях и возможно ли это в принципе. Давайте же углубимся в суть вопроса и попробуем отыскать нужные нам ответы.
Необходимые ингредиенты
Приготовление этого чудесного напитка — не такая сложная процедура, как может показаться, на первый взгляд. Больше труда уйдёт на то, чтобы приготовить основу, настоять и выдержать напиток. Основным компонентом такого коньяка будет, конечно же, самогон (в простонародье — «самогонка»), о чём несложно догадаться судя по названию статьи. Этот компонент можно, конечно, купить готовым, что значительно сократит время изготовления, но чтобы коньяк получился вкусный, все же лучше лично изготовить основной компонент. Также для производства такого коньяка вам понадобится:
- виноград, пшеница, фрукты, сахар;
- дрожжи;
- очищенная вода;
- средства для очищения дистиллята от масел: активированный уголь, молоко, марганцовка;
- красители и ароматизаторы, которые придадут напитку неповторимый вкус и аромат;
- дистиллированная вода пригодится для того, чтобы придать нужную крепость.
Как вы можете видеть, дорогостоящих компонентов практически нет, поэтому цена не будет очень высокой, и каждый сможет себе позволить приготовить коньяк дома. Далее мы разберёмся, как сделать самогон и что за оборудование нам потребуется.
Нам нужно подготовить:
стеклянную тару, будь то бутылки или банки, главное, чтобы они были из тёмного стекла и герметично закрывались;- непосредственно самогонный аппарат, в котором мы приготовим основу для нашего коньяка;
- обыкновенную марлю для процеживания продукта;
- для того чтобы измерить крепость, нам понадобится спиртометр;
- а также тару, в которой будет храниться и настаиваться продукт, лучше всего использовать дубовые бочки.
Если бочек нет и нет возможности их отыскать, то можно воспользоваться следующим способом. В каждую тару, которую вы используете, нужно добавить дубовые щепки — такие продаются на специальных сайтах. Если не хотите покупать, то можно сделать их самому, процесс этот не такой быстрый, как бы хотелось, но оно того стоит. Более подробно обо всей процедуре давайте поговорим далее.
Подготовка дубовых щепок
Возьмите дубовое полено и расколите на несколько щепок. Толщина их не должна превышать четырёх миллиметров, так как спирт в древесину проникает примерно миллиметра на два. После этого положите щепки в холодную воду на двенадцать часов.
Далее, следует слить воду и залить щепки раствором воды и соды. Соду нужно добавить в соотношении один к пяти с водой. В этом растворе щепки выдерживаем около двадцати часов, после чего воду снова сливаем, а щепки перекладываем на паровую баню на то же время, что и при первом вымачивании, периодически меняем воду.
Затем заготовки нужно высушить на свежем воздухе на протяжении двенадцати часов, после чего нагреть в духовке. Необходимая температура — 150 градусов, греть в течение пяти часов.
Далее, дайте щепкам отдохнуть двенадцать часов и снова разогрейте. Данную процедуру следует повторить два раза. За время процедуры вы сможете заметить, что щепки начнут источать запах карамели и ванили. В завершении процесса приготовления дубовых щеп следует разогреть духовку до 200 градусов и обжарить щепы до того момента, когда начнёт идти лёгкий дым. При этом будьте очень внимательны и осторожны.
Домашний самогон
Из самогона самодельный коньяк сделать довольно просто, но какой именно самогон использовать? Лучше всего для такого коньяка подойдёт чача — самогон из винограда. За основу можно взять и любой другой самогон, и он выйдет не хуже. Далее, давайте обсудим самый простой рецепт самогона в домашних условиях.
Нам будут необходимы следующие составляющие:
- 1 килограмм сахара;
- 100 грамм прессованных дрожжей;
- 5 литров воды.
В самогоноварении нет ничего сложного, с этой задачей справится любой. Для начала растворите сахар в воде и добавьте в неё дрожжи. Далее, просто поставьте выбранную тару с продуктом в тёмное место с постоянной температурой на неделю. После проделанных действий слейте осадок, который образовался за счёт брожения, а брагу следует перегнать в специальном самогонном аппарате. После чего следует профильтровать готовый продукт. Для фильтрации можно использовать молоко, марганцовку или древесный уголь.
Приготовление коньяка на основе самогона
Прежде всего приготовим следующие компоненты:
3 л самогона;- 2 ст. л. обыкновенного крупнолистного чёрного чая (для того чтобы закрасить самогон и придать коньяку необходимый цвет);
- пара лавровых листов;
- душистый перец;
- щепы дуба;
- чайная ложка корицы;
- немного гвоздики и ванилина.
А в приготовлении самого коньяка нет ничего сложного просто добавляем все компоненты в самогон, перемешиваем все это, плотно закрываем и оставляем напиток настаиваться в прохладное место примерно на две недели. После этого процедите и разлейте готовый продукт в нужную вам тару для хранения.
Как можно заметить, приготовление коньяка — весьма длительный процесс, но большую его часть занимает приготовление необходимых компонентов. Затрата времени и сил стоит того, ведь у нас получится практически настоящий коньяк.
В завершение статьи хотелось бы сказать, что употребление алкоголя, так или иначе, вредит здоровью. Поэтому подходите к процессу со всей ответственностью, внимательностью и осторожностью. Не злоупотребляйте, и все будет в полном порядке.
Внимание, только СЕГОДНЯ!